Es gibt nur begrenzte Forschungsergebnisse zur Kohlenhydrataufnahme sowie zur Diversität und Zusammensetzung des oralen Mikrobioms , die mit Next-Generation-Sequenzierung bewertet werden. Unser Ziel war es, den Zusammenhang zwischen der gewohnheitsmäßigen Kohlenhydrataufnahme und dem oralen Mikrobiom besser zu verstehen, da das orale Mikrobiom mit Karies, Parodontitis und systemischen Erkrankungen in Verbindung gebracht wird. Wir untersuchten, ob Gesamtkohlenhydrate, Stärke, Monosaccharide, Disaccharide, Ballaststoffe oder die glykämische Last (GL) mit der Diversität und Zusammensetzung oraler Bakterien in subgingivalen Plaqueproben von 1204 postmenopausalen Frauen zusammenhängen .
Die Kohlenhydrataufnahme und die glykämische Last (GL) wurden anhand eines Fragebogens zur Häufigkeit von Nahrungsmitteln ermittelt und an die Energieaufnahme angepasst. Die V3–V4-Region des 16S-rRNA-Gens wurde aus subgingivalen Plaqueproben sequenziert, um die relative Häufigkeit von Daten zur Mikrobiomzusammensetzung, ausgedrückt als operative taxonomische Einheiten (OTUs), zu identifizieren. Die OTU-Häufigkeit konzentrierte sich auf das log(2)-transformierte Verhältnis, um die zusammengesetzte Datenstruktur zu berücksichtigen. Zusammenhänge zwischen Kohlenhydrat-/GL-Aufnahme und Messungen der Alpha-Diversität des Mikrobioms wurden mithilfe der linearen Regression untersucht. PERMANOVA-Analysen wurden durchgeführt, um Messungen der Mikrobiom-Beta-Diversität über Kohlenhydrat-/GL-Aufnahmequartile hinweg zu untersuchen. Zusammenhänge zwischen Kohlenhydrataufnahme und GL sowie der Häufigkeit der 245 identifizierten OTUs wurden mithilfe einer linearen Regression untersucht. Die Gesamtaufnahme von Kohlenhydraten, GL, Stärke, Laktose und Saccharose war umgekehrt mit den Alpha-Diversitätsmessungen verbunden. Die Beta-Diversität in den Quartilen der Gesamtkohlenhydrate, Ballaststoffe, GL, Saccharose und Galaktose war alle statistisch signifikant (p für PERMANOVA p < 0,05).
Es wurden positive Assoziationen zwischen Gesamtkohlenhydraten, GL, Saccharose und Streptococcus mutans beobachtet; GL und Sphingomonas HOT 006 und Scardovia wiggsiae; und Saccharose und Streptococcus lactarius. Ein negativer Zusammenhang wurde zwischen Laktose und Aggregatibacter segnis sowie zwischen Saccharose und TM7 [G-1] HOT 346 und Leptotrichia HOT 223 beobachtet. Die Aufnahme von Gesamtkohlenhydraten, GL und Saccharose war umgekehrt mit der Alpha-Diversität subgingivaler Bakterien, Mikrobiota Beta, verbunden Die Diversität variierte je nach Aufnahme und war mit der relativen Häufigkeit spezifischer OTUs verbunden. Eine höhere Aufnahme von Saccharose oder Nahrungsmitteln mit hohem GL-Gehalt kann durch ihren Einfluss auf das orale Mikrobiom schlechte Mundgesundheitsergebnisse (und möglicherweise systemische Gesundheitsergebnisse) bei älteren Frauen beeinflussen.
Die Lebensmittel, die wir regelmäßig essen, beeinflussen die Zusammensetzung der guten und schlechten Bakterien in unserem Mund. Und Forscher stellen fest, dass dieses Bakterienkollektiv, das sogenannte orale Mikrobiom, wahrscheinlich eine wichtige Rolle für unsere allgemeine Gesundheit spielt, zusätzlich zu den bereits bekannten Zusammenhängen mit Karies und Parodontitis.
Wissenschaftler der Universität Buffalo haben gezeigt, wie sich der Verzehr bestimmter Nahrungsmittel auf das orale Mikrobiom postmenopausaler Frauen auswirkt. Sie fanden heraus, dass eine höhere Aufnahme von zuckerhaltigen und hochglykämischen Lebensmitteln wie Donuts und anderen Backwaren, normalen Erfrischungsgetränken, Brot und fettfreiem Joghurt eine schlechte Mundgesundheit und aufgrund dieses Einflusses möglicherweise auch systemische Gesundheitsergebnisse bei älteren Frauen beeinflussen kann dass diese Lebensmittel das orale Mikrobiom beeinflussen.
In einer Studie in Scientific Reports, einer Open-Access-Zeitschrift der Herausgeber von Nature, untersuchte das von der UB geleitete Team in einer Stichprobe von 1204 Frauen nach der Menopause, ob Kohlenhydrate und Saccharose bzw. Haushaltszucker mit der Vielfalt und Zusammensetzung oraler Bakterien in Zusammenhang stehen Daten der Women’s Health Initiative.
Es ist die erste Studie, die die Kohlenhydrataufnahme und das subgingivale Mikrobiom in einer Stichprobe untersucht, die ausschließlich aus postmenopausalen Frauen besteht. Das Besondere an der Studie war, dass die Proben nicht aus Speichelbakterien, sondern aus subgingivalem Plaque, der sich unter dem Zahnfleisch befindet, entnommen wurden.
„Dies ist wichtig, da sich die Mundbakterien, die an Parodontalerkrankungen beteiligt sind, hauptsächlich in subgingivaler Plaque befinden“, sagte die Erstautorin der Studie, Amy Millen, PhD, außerordentliche Professorin für Epidemiologie und Umweltgesundheit an der School of Public Health and Professions. UB Gesundheit.
„Die Betrachtung der Messungen von Speichelbakterien verrät uns möglicherweise nicht, wie Mundbakterien mit Parodontitis zusammenhängen, weil wir nicht auf die richtige Umgebung im Mund achten“, fügte er hinzu.
Das Forschungsteam berichtete über positive Zusammenhänge zwischen Gesamtkohlenhydraten, glykämischer Last und Saccharose sowie Streptococcus mutans, einem Verursacher von Zahnkaries und einigen Arten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, ein Befund, der frühere Beobachtungen bestätigt. Sie beobachteten aber auch Zusammenhänge zwischen Kohlenhydraten und dem oralen Mikrobiom, die nicht so gut belegt sind.
Die Forscher stellten fest, dass Leptotrichia spp., das mit Gingivitis, einer häufigen Zahnfleischerkrankung, in Verbindung gebracht wird, in einigen Studien positiv mit der Zuckeraufnahme verbunden war. Die anderen Bakterien, die sie im Zusammenhang mit der Kohlenhydrataufnahme oder der glykämischen Last identifizierten, seien laut Millen zuvor in der Literatur oder in dieser Kohorte von Frauen nicht als Beitrag zu Parodontitis angesehen worden.
„Wir haben diese Bakterien im Zusammenhang mit der gewohnheitsmäßigen Kohlenhydrataufnahme bei postmenopausalen Frauen anhand einer Vielzahl von Kohlenhydratarten untersucht: Gesamtkohlenhydrataufnahme, Ballaststoffaufnahme, Disaccharidaufnahme, einfache Zuckeraufnahme“, sagte Millen. „Keine andere Studie hat orale Bakterien in Bezug auf eine so große Vielfalt an Kohlenhydrattypen in einer Kohorte untersucht. Wir haben uns auch Zusammenhänge mit der glykämischen Last angesehen, die in Bezug auf das orale Mikrobiom nicht gut untersucht ist.“
Die entscheidende Frage ist nun, was das alles für die allgemeine Gesundheit bedeutet, und das ist noch nicht so leicht zu verstehen.
„Da mehr Studien durchgeführt werden, die sich mit ähnlichen Sequenzierungstechniken und dem Fortschreiten oder der Entwicklung von Parodontitis im Laufe der Zeit mit dem oralen Mikrobiom befassen, könnten wir beginnen, bessere Rückschlüsse darüber zu ziehen, wie die Ernährung mit dem oralen Mikrobiom und Parodontitis zusammenhängt“, sagte Millen.
Quelle: Amy E. Millen, Runda Dahhan, Jo L. Freudenheim, Kathleen M. Hovey, Lu Li, Daniel I. McSkimming, Chris A. Andrews, Michael J. Buck, Michael J. LaMonte, Keith L. Kirkwood, Yijun Sun , Vijaya Murugaiyan, Maria Tsompana, Jean Wactawski-Wende. Die Aufnahme von Kohlenhydraten über die Nahrung ist mit der Häufigkeit und Vielfalt des oralen Mikrobioms der subgingivalen Plaque in einer Kohorte postmenopausaler Frauen verbunden. Wissenschaftliche Berichte, 2022; 12 (1) DOI: 10.1038/s41598-022-06421-2
