La ricerca sull’assunzione di carboidrati e sulla diversità e composizione del microbioma orale valutata con il sequenziamento di prossima generazione è limitata. Il nostro obiettivo era comprendere meglio l’associazione tra l’assunzione abituale di carboidrati e il microbioma orale, poiché il microbioma orale è stato associato a carie, malattia parodontale e malattie sistemiche. Abbiamo studiato se i carboidrati totali, l’amido, i monosaccaridi, i disaccaridi, le fibre o il carico glicemico (GL) fossero associati alla diversità e alla composizione dei batteri orali nei campioni di placca sottogengivale di 1204 donne in postmenopausa .
L’assunzione di carboidrati e il carico glicemico (GL) sono stati valutati da un questionario sulla frequenza alimentare e aggiustati per l’apporto energetico. La regione V3-V4 del gene 16S rRNA è stata sequenziata da campioni di placca sottogengivale per identificare l’abbondanza relativa di dati sulla composizione del microbioma espressi come unità tassonomiche operative (OTU). L’abbondanza di OTU era centrata sul rapporto trasformato log(2) per tenere conto della struttura dei dati compositivi. Le associazioni tra l’assunzione di carboidrati/GL e le misure della diversità alfa del microbioma sono state esaminate utilizzando la regressione lineare. Sono state eseguite analisi PERMANOVA per esaminare le misure della diversità del microbioma beta nei quartili di assunzione di carboidrati/GL. Le associazioni tra assunzione di carboidrati e GL e l’abbondanza delle 245 OTU identificate sono state esaminate utilizzando la regressione lineare. L’assunzione totale di carboidrati, GL, amido, lattosio e saccarosio era inversamente associata alle misure di diversità alfa. La diversità beta nei quartili di carboidrati totali, fibre, GL, saccarosio e galattosio era tutta statisticamente significativa (p per PERMANOVA p < 0,05).
Sono state osservate associazioni positive tra carboidrati totali, GL, saccarosio e Streptococcus mutans; GL e Sphingomonas HOT 006 e Scardovia Wiggsiae; e saccarosio e Streptococcus lactarius. È stata osservata un’associazione negativa tra lattosio e Aggregatibacter segnis e tra saccarosio e TM7 [G-1] HOT 346 e Leptotrichia HOT 223. L’assunzione di carboidrati totali, GL e saccarosio era inversamente associata alla diversità alfa dei batteri sottogengivali, microbiota beta la diversità variava a seconda dell’assunzione ed era associata alla relativa abbondanza di OTU specifiche. Una maggiore assunzione di saccarosio, o di alimenti ricchi di GL, può influenzare scarsi risultati di salute orale (e forse risultati di salute sistemica) nelle donne anziane attraverso la sua influenza sul microbioma orale.
Gli alimenti che mangiamo regolarmente influenzano la composizione dei batteri, sia buoni che cattivi, nella nostra bocca. E i ricercatori stanno scoprendo che questo insieme di batteri noto come microbioma orale probabilmente svolge un ruolo importante nella nostra salute generale, oltre alle sue associazioni precedentemente note con la carie e la malattia parodontale.
Gli scienziati dell’Università di Buffalo hanno dimostrato come il consumo di determinati tipi di alimenti influisca sul microbioma orale delle donne in postmenopausa. Hanno scoperto che una maggiore assunzione di cibi zuccherati e ad alto indice glicemico, come ciambelle e altri prodotti da forno, bevande analcoliche regolari, pane e yogurt senza grassi, può influenzare la scarsa salute orale e, forse, i risultati di salute sistemica nelle donne anziane a causa dell’influenza che questi alimenti hanno sul microbioma orale.
In uno studio pubblicato su Scientific Reports, una rivista ad accesso aperto redatta da Nature, il team guidato dall’UB ha indagato se i carboidrati e il saccarosio, o lo zucchero da tavola, fossero associati alla diversità e alla composizione dei batteri orali in un campione di 1204 donne in postmenopausa che utilizzavano dati dell’Iniziativa per la salute delle donne.
È il primo studio ad esaminare l’assunzione di carboidrati e il microbioma sottogengivale in un campione composto esclusivamente da donne in postmenopausa. Lo studio è stato unico in quanto i campioni sono stati prelevati dalla placca sottogengivale, che si trova sotto le gengive, piuttosto che dai batteri salivari.
"Questo è importante perché i batteri orali coinvolti nella malattia parodontale risiedono principalmente nella placca sottogengivale", ha affermato la prima autrice dello studio, Amy Millen, PhD, professoressa associata di epidemiologia e salute ambientale presso la School of Public Health and Professions. UB Salute.
"Le misurazioni dei batteri salivari potrebbero non dirci come i batteri orali siano correlati alla malattia parodontale perché non stiamo osservando l’ambiente giusto all’interno della bocca", ha aggiunto.
Il gruppo di ricerca ha riportato associazioni positive tra carboidrati totali, carico glicemico e saccarosio e Streptococcus mutans, un fattore che contribuisce alla carie dentale e ad alcuni tipi di malattie cardiovascolari, una scoperta che conferma le osservazioni precedenti. Ma hanno anche osservato associazioni tra carboidrati e microbioma orale che non sono così ben stabilite.
I ricercatori hanno notato che la Leptotrichia spp., che è stata associata alla gengivite, una comune malattia gengivale, era positivamente associata in alcuni studi all’assunzione di zucchero. Secondo Millen, gli altri batteri identificati come associati all’assunzione di carboidrati o al carico glicemico non erano stati precedentemente apprezzati come contributori alla malattia parodontale in letteratura o in questo gruppo di donne.
"Abbiamo esaminato questi batteri in relazione all’assunzione abituale di carboidrati nelle donne in postmenopausa attraverso un’ampia varietà di tipi di carboidrati: assunzione totale di carboidrati, assunzione di fibre, assunzione di disaccaridi, assunzione di zuccheri semplici", ha detto Millen. "Nessun altro studio ha esaminato i batteri orali in relazione a una così ampia varietà di tipi di carboidrati in una coorte. Abbiamo anche esaminato le associazioni con il carico glicemico, che non è ben studiato in relazione al microbioma orale".
La domanda chiave ora è cosa significhi tutto ciò per la salute generale, e non è ancora così facile da capire.
"Man mano che verranno condotti più studi sul microbioma orale utilizzando tecniche di sequenziamento simili e sulla progressione o lo sviluppo della malattia parodontale nel tempo, potremmo iniziare a fare inferenze migliori su come la dieta si collega al microbioma orale e alla malattia parodontale", ha detto Millen.
Fonte: Amy E. Millen, Runda Dahhan, Jo L. Freudenheim, Kathleen M. Hovey, Lu Li, Daniel I. McSkimming, Chris A. Andrews, Michael J. Buck, Michael J. LaMonte, Keith L. Kirkwood, Yijun Sun , Vijaya Murugaiyan, Maria Tsompana, Jean Wactawski-Wende. L’assunzione di carboidrati nella dieta è associata all’abbondanza e alla diversità del microbioma orale della placca sottogengivale in una coorte di donne in postmenopausa. Rapporti scientifici, 2022; 12 (1) DOI: 10.1038/s41598-022-06421-2
