Il existe peu de recherches sur l’apport en glucides et sur la diversité et la composition du microbiome oral évaluées par séquençage de nouvelle génération. Notre objectif était de mieux comprendre l’association entre l’apport habituel en glucides et le microbiome buccal, car celui-ci a été associé aux caries, aux maladies parodontales et aux maladies systémiques. Nous avons étudié si les glucides totaux, l’amidon, les monosaccharides, les disaccharides, les fibres ou la charge glycémique (GL) étaient associés à la diversité et à la composition des bactéries buccales dans des échantillons de plaque sous-gingivale provenant de 1 204 femmes ménopausées .
L’apport en glucides et la charge glycémique (GL) ont été évalués à partir d’un questionnaire sur la fréquence alimentaire et ajustés en fonction de l’apport énergétique. La région V3 – V4 du gène de l’ARNr 16S a été séquencée à partir d’échantillons de plaque sous-gingivale afin d’identifier l’abondance relative des données sur la composition du microbiome exprimées en unités taxonomiques opérationnelles (OTU). L’abondance de l’OTU était centrée sur le rapport transformé log (2) pour tenir compte de la structure des données de composition. Les associations entre l’apport en glucides/GL et les mesures de la diversité alpha du microbiome ont été examinées par régression linéaire. Des analyses PERMANOVA ont été effectuées pour examiner les mesures de la diversité bêta du microbiome dans les quartiles d’apport en glucides/GL. Les associations entre l’apport en glucides et le GL et l’abondance des 245 OTU identifiées ont été examinées par régression linéaire. L’apport total en glucides, GL, amidon, lactose et saccharose était inversement associé aux mesures de diversité alpha. La diversité bêta dans les quartiles des glucides totaux, des fibres, des GL, du saccharose et du galactose était toutes statistiquement significative (p pour PERMANOVA p < 0,05).
Des associations positives ont été observées entre les glucides totaux, les GL, le saccharose et Streptococcus mutans ; GL et Sphingomonas HOT 006 et Scardovia wiggsiae ; et le saccharose et Streptococcus lactarius. Une association négative a été observée entre le lactose et Aggregatibacter segnis, et entre le saccharose et TM7 [G-1] HOT 346 et Leptotrichia HOT 223. L’apport en glucides totaux, GL et saccharose était inversement associé à la diversité alpha des bactéries sous-gingivales, du microbiote bêta la diversité variait en fonction de l’apport et était associée à l’abondance relative d’UTU spécifiques. Une consommation plus élevée de saccharose, ou d’aliments riches en GL, peut influencer de mauvais résultats en matière de santé bucco-dentaire (et peut-être des résultats en matière de santé systémique) chez les femmes âgées en raison de son influence sur le microbiome buccal.
Les aliments que nous consommons régulièrement influencent la composition des bactéries, bonnes et mauvaises, dans notre bouche. Et les chercheurs découvrent que ce collectif de bactéries connu sous le nom de microbiome buccal joue probablement un rôle important dans notre santé globale, en plus de ses associations déjà connues avec la carie dentaire et les maladies parodontales.
Des scientifiques de l’Université de Buffalo ont montré comment la consommation de certains types d’aliments affecte le microbiome buccal des femmes ménopausées. Ils ont constaté qu’une consommation plus élevée d’aliments sucrés et à indice glycémique élevé, tels que les beignets et autres produits de boulangerie-pâtisserie, les boissons gazeuses ordinaires, le pain et les yaourts sans gras, peuvent influencer une mauvaise santé bucco-dentaire et, peut-être, des résultats de santé systémiques chez les femmes âgées en raison de l’influence. que ces aliments ont sur le microbiome oral.
Dans une étude publiée dans Scientific Reports, une revue en libre accès rédigée par les éditeurs de Nature, l’équipe dirigée par l’UB a étudié si les glucides et le saccharose, ou le sucre de table, étaient associés à la diversité et à la composition des bactéries buccales chez un échantillon de 1 204 femmes ménopausées utilisant données de l’Initiative pour la santé des femmes.
Il s’agit de la première étude à examiner l’apport en glucides et le microbiome sous-gingival dans un échantillon composé exclusivement de femmes ménopausées. L’étude était unique dans la mesure où les échantillons provenaient de la plaque sous-gingivale, située sous les gencives, plutôt que de bactéries salivaires.
"C’est important parce que les bactéries buccales impliquées dans la maladie parodontale résident principalement dans la plaque sous-gingivale", a déclaré la première auteure de l’étude, Amy Millen, PhD, professeure agrégée d’épidémiologie et de santé environnementale à l’École de santé publique et des professions. UB Santé.
"Les mesures des bactéries salivaires ne nous diront peut-être pas quel est le lien entre les bactéries buccales et la maladie parodontale, car nous n’examinons pas le bon environnement à l’intérieur de la bouche", a-t-il ajouté.
L’équipe de recherche a signalé des associations positives entre les glucides totaux, la charge glycémique et le saccharose et Streptococcus mutans, un contributeur aux caries dentaires et à certains types de maladies cardiovasculaires, une découverte qui confirme les observations précédentes. Mais ils ont également observé des associations moins bien établies entre les glucides et le microbiome oral.
Les chercheurs ont noté que Leptotrichia spp., qui a été associée à la gingivite, une maladie courante des gencives, était positivement associée à la consommation de sucre dans certaines études. Les autres bactéries qu’ils ont identifiées comme étant associées à l’apport en glucides ou à la charge glycémique n’avaient pas été évaluées auparavant comme contribuant à la maladie parodontale dans la littérature ou dans cette cohorte de femmes, selon Millen.
"Nous avons examiné ces bactéries par rapport à l’apport habituel en glucides chez les femmes ménopausées pour une grande variété de types de glucides : apport total en glucides, apport en fibres, apport en disaccharides, apport en sucre simple", a déclaré Millen. "Aucune autre étude n’a examiné les bactéries buccales par rapport à une aussi grande variété de types de glucides dans une cohorte. Nous avons également examiné les associations avec la charge glycémique, qui n’est pas bien étudiée par rapport au microbiome oral."
La question clé maintenant est de savoir ce que tout cela signifie pour la santé globale, et ce n’est pas encore si facile à comprendre.
"À mesure que de plus en plus d’études sont menées sur le microbiome buccal en utilisant des techniques de séquençage similaires et sur la progression ou le développement de la maladie parodontale au fil du temps, nous pourrions commencer à tirer de meilleures conclusions sur la manière dont l’alimentation est liée au microbiome oral et à la maladie parodontale", a déclaré Millen.
Source : Amy E. Millen, Runda Dahhan, Jo L. Freudenheim, Kathleen M. Hovey, Lu Li, Daniel I. McSkimming, Chris A. Andrews, Michael J. Buck, Michael J. LaMonte, Keith L. Kirkwood, Yijun Sun , Vijaya Murugaiyan, Maria Tsompana, Jean Wactawski-Wende. L’apport alimentaire en glucides est associé à l’abondance et à la diversité du microbiome oral de la plaque sous-gingivale dans une cohorte de femmes ménopausées. Rapports scientifiques, 2022 ; 12 (1) DOI : 10.1038/s41598-022-06421-2
