Une étude révèle que les sessions scientifiques 2022 de l’American Heart Association , résumé 385
Dans une petite étude, la plupart des adultes cherchant à perdre du poids ont surestimé la santé de leur alimentation, selon une recherche préliminaire qui sera présentée lors des sessions scientifiques 2022 de l’American Heart Association. La réunion, qui s’est tenue en personne et virtuellement à Chicago du 5 au 7 novembre 2022, est un échange mondial de premier plan sur les dernières avancées scientifiques, recherches et mises à jour de la pratique clinique fondée sur des preuves en science cardiovasculaire.
"Nous avons constaté que même si les gens savent généralement que les fruits et légumes sont sains, il peut y avoir un décalage entre ce que les chercheurs et les professionnels de la santé considèrent comme une alimentation saine et équilibrée et ce que le public considère comme une alimentation saine et équilibrée", a déclaré l’auteur de l’étude, Jessica. Cheng, Ph.D., chercheur postdoctoral en épidémiologie à la Harvard TH Chan School of Public Health et en médecine interne générale au Massachusetts General Hospital, tous deux à Boston. Cette recherche a été menée alors que le Dr Cheng était boursier prédoctoral/doctorat. candidat au département d’épidémiologie de l’École de santé publique de l’Université de Pittsburgh.
Aux États-Unis, près de la moitié des adultes tentent de perdre du poids chaque année, selon les Centers for Disease Control and Prevention, et la plupart essaient de manger plus de fruits, de légumes et de salades. Une alimentation saine est essentielle pour votre cœur, votre santé globale et votre longévité. Les directives alimentaires de l’American Heart Association publiées en 2021 conseillent aux adultes de manger une variété de fruits et de légumes ; optez pour des grains entiers plutôt que des grains raffinés ; choisissez des sources de protéines saines ; remplacer les produits laitiers sans gras et faibles en gras par des versions entières ; choisissez des morceaux de viande maigres (pour les mangeurs de viande) ; utiliser des huiles végétales liquides au lieu des huiles tropicales et des graisses animales ; choisissez des aliments peu transformés plutôt que des aliments ultra-transformés ; minimiser les aliments et les boissons contenant du sucre ajouté ; choisissez des aliments avec peu ou pas de sel ajouté ; et limiter ou éviter l’alcool.
Les chercheurs ont évalué le régime alimentaire de 116 adultes âgés de 35 à 58 ans dans la région métropolitaine de Pittsburgh, en Pennsylvanie, qui tentaient de perdre du poids. Les participants à l’étude ont rencontré en personne un diététicien pour discuter de leur alimentation, puis ont enregistré tout ce qu’ils ont mangé et bu chaque jour pendant un an sur l’application Fitbit. Ils se pesaient également quotidiennement et portaient un appareil Fitbit pour suivre leur activité physique.
Les chercheurs ont calculé un score de l’indice de consommation saine (HEI) au début et à la fin de l’étude en fonction des types d’aliments que les participants ont déclaré avoir consommés. Les participants ont été invités à effectuer un retrait alimentaire de 24 heures pendant deux jours à chaque instant. Le HEI est une mesure permettant d’évaluer dans quelle mesure un régime alimentaire s’aligne sur les directives diététiques du gouvernement américain pour les Américains. Un score de 0 à 100 est possible ; un score plus élevé indique une alimentation plus saine. Le score est basé sur la fréquence de consommation de divers composants alimentaires, tels que les fruits, les légumes, les grains entiers et raffinés, les viandes et fruits de mer, le sodium, les graisses et les sucres.
Les participants ont auto-évalué la qualité de leur alimentation initiale et finale pour déterminer leurs scores perçus. Leurs scores étaient également sur une échelle de 0 à 100 basée sur les composantes de l’HEI. L’auto-évaluation de leur régime alimentaire initial était un « retour en arrière », car ils évaluaient à la fois leur régime initial et leur régime final à la fin de l’étude. La différence entre leur score initial et final était leur perception du changement de régime alimentaire. Une différence de 6 points ou moins entre le score HEI des chercheurs et le score perçu par le participant était considérée comme un « bon accord ».
À la fin de l’étude, les scores d’environ 1 participant sur 4 présentaient un bon accord entre leur score alimentaire perçu et le score évalué par le chercheur. Les scores restants de 3 participants sur 4 présentaient un faible accord , la majorité signalant un score perçu supérieur au score HEI attribué par les chercheurs. Le score moyen perçu était de 67,6 et le score HEI moyen de 56,4.
En évaluant le changement du score de régime alimentaire sur 12 mois, seulement 1 participant sur 10 avait un bon accord entre son changement auto-évalué et le changement du score HEI des chercheurs. À la fin de l’étude, les participants ont amélioré la qualité de leur alimentation d’environ un point sur la base du score évalué par les chercheurs. Cependant, l’estime de soi des participants présentait une amélioration perçue de 18 points.
"Les personnes qui tentent de perdre du poids ou les professionnels de la santé qui aident les personnes ayant des objectifs de perte de poids ou liés à la nutrition doivent être conscients qu’il y a probablement plus de marge d’amélioration que prévu dans le régime alimentaire", a déclaré Cheng. Elle suggère de fournir des informations concrètes sur les domaines de votre alimentation qui peuvent être améliorés et sur la manière d’apporter des changements nutritionnels sains et durables.
"Les études futures devraient examiner les effets d’aider les gens à réduire l’écart entre leurs perceptions et les mesures objectives de la qualité de l’alimentation", a-t-il déclaré.
"Surestimer la salubrité perçue de votre alimentation pourrait entraîner une prise de poids, des frustrations liées au fait de ne pas atteindre vos objectifs personnels de perte de poids ou une moindre probabilité d’adopter des habitudes alimentaires plus saines", a déclaré Deepika Laddu, Ph.D. .D., professeur adjoint au Collège des sciences appliquées de la santé de l’Université de l’Illinois à Chicago, et président du Conseil de l’American Heart Association sur le changement de comportement dans le mode de vie pour améliorer les facteurs de santé. « Bien qu’une perception erronée de l’apport alimentaire soit courante chez les personnes au régime, ces résultats apportent un soutien supplémentaire aux interventions de conseil comportemental qui incluent des contacts plus fréquents avec des professionnels de la santé, tels que des diététistes ou des coachs de santé, pour combler les lacunes de perception et soutenir des interventions réalistes et durables. comportements alimentaires sains.
Les limites de l’étude incluent le fait que les participants étaient principalement des femmes (79 %) et que la majorité d’entre eux ont déclaré être de race blanche (84 %), de sorte que les résultats peuvent ne pas s’appliquer de la même manière à d’autres populations. De plus, les chercheurs ont évalué les perceptions de la qualité de l’alimentation uniquement à la fin de l’étude. Les évaluations tout au long de l’étude peuvent avoir aidé à répondre à des questions telles que celle de savoir si la perception est devenue plus réaliste au cours de l’étude ou si la perception d’une personne de son alimentation aide ou entrave les changements alimentaires.
Les co-auteurs sont Tina Costacou, Ph.D. ; Susan M. Sereika, Ph.D. ; Bonny Rockette-Wagner, Ph.D. ; Andrea M. Kriska, Ph.D. ; Mary Lou Klem, Ph.D., MLIS ; Margaret B. Conroy, MD, MPH ; Bambang Parmanto, PhD ; et Lora E. Burke, Ph.D., MPH. Les divulgations des auteurs sont répertoriées dans le résumé.
L’étude a été financée par le National Heart, Lung, and Blood Institute, une division des National Institutes of Health.
Les déclarations et conclusions des études présentées lors des réunions scientifiques de l’American Heart Association sont uniquement celles des auteurs de l’étude et ne reflètent pas nécessairement la politique ou la position de l’Association. L’Association ne représente ni ne garantit son exactitude ou sa fiabilité. Les résumés présentés lors des réunions scientifiques de l’Association ne sont pas évalués par des pairs, mais sont sélectionnés par des comités d’examen indépendants et examinés en fonction de leur potentiel à ajouter à la diversité des sujets et des points de vue scientifiques discutés lors de la réunion. . Les résultats sont considérés comme préliminaires jusqu’à leur publication sous forme de manuscrit complet dans une revue scientifique à comité de lecture.
