Studie kommt zu dem Ergebnis, dass wissenschaftliche Sitzungen der American Heart Association 2022 , Zusammenfassung 385
In einer kleinen Studie überschätzten die meisten Erwachsenen, die abnehmen wollten, die Gesundheit ihrer Ernährung. Dies geht aus vorläufigen Untersuchungen hervor, die auf den wissenschaftlichen Sitzungen 2022 der American Heart Association vorgestellt werden sollen. Das Treffen, das vom 5. bis 7. November 2022 persönlich und virtuell in Chicago stattfindet, ist ein erstklassiger globaler Austausch über die neuesten wissenschaftlichen Fortschritte, Forschungsergebnisse und Aktualisierungen der evidenzbasierten klinischen Praxis in der Herz-Kreislauf-Wissenschaft.
„Wir haben herausgefunden, dass die Menschen zwar allgemein wissen, dass Obst und Gemüse gesund sind, es aber möglicherweise eine Diskrepanz zwischen dem gibt, was Forscher und Gesundheitsexperten für eine gesunde, ausgewogene Ernährung halten, und dem, was die Öffentlichkeit für eine gesunde, ausgewogene Ernährung hält“, sagte Studienautorin Jessica Cheng, Ph.D., Postdoktorand in Epidemiologie an der Harvard TH Chan School of Public Health und in allgemeiner innerer Medizin am Massachusetts General Hospital, beide in Boston. Diese Forschung wurde durchgeführt, als Dr. Cheng Doktorand/Ph.D. war. Kandidat in der Abteilung für Epidemiologie an der University of Pittsburgh School of Public Health.
Laut den Centers for Disease Control and Prevention versucht fast die Hälfte der Erwachsenen in den USA jedes Jahr, Gewicht zu verlieren, und die meisten versuchen, mehr Obst, Gemüse und Salate zu essen. Eine gesunde Ernährung ist wichtig für Ihr Herz, Ihre allgemeine Gesundheit und ein langes Leben. Die im Jahr 2021 herausgegebene Ernährungsrichtlinie der American Heart Association rät Erwachsenen, eine Vielzahl von Obst und Gemüse zu essen; entscheiden Sie sich für Vollkornprodukte anstelle von raffiniertem Getreide; Wählen Sie gesunde Proteinquellen; Ersetzen Sie fettfreie und fettarme Milchprodukte durch vollfette Versionen. wählen Sie mageres Fleisch (für Fleischesser); Verwenden Sie flüssige Pflanzenöle anstelle tropischer Öle und tierischer Fette. Wählen Sie minimal verarbeitete Lebensmittel anstelle von hochverarbeiteten; Minimieren Sie Lebensmittel und Getränke mit Zuckerzusatz; Wählen Sie Lebensmittel mit wenig oder keinem Salzzusatz; und Alkohol einschränken oder vermeiden.
Forscher untersuchten die Ernährung von 116 Erwachsenen im Alter von 35 bis 58 Jahren im Großraum Pittsburgh, Pennsylvania, die versuchten, Gewicht zu verlieren. Die Studienteilnehmer trafen sich persönlich mit einem Ernährungsberater, um ihre Ernährung zu besprechen, und zeichneten dann ein Jahr lang alles, was sie täglich aßen und tranken, in der Fitbit-App auf. Außerdem wogen sie sich täglich und trugen ein Fitbit-Gerät, um ihre körperliche Aktivität zu verfolgen.
Die Forscher berechneten zu Beginn und am Ende der Studie einen Indexwert für gesunde Ernährung (Healthy Eating Index, HEI), basierend auf den Arten von Lebensmitteln, die die Teilnehmer angaben, zu sich zu nehmen. Die Teilnehmer wurden gebeten, zu jedem Zeitpunkt zwei Tage lang rund um die Uhr einen Lebensmittelentzug durchzuführen. Der HEI ist ein Maß zur Beurteilung, wie genau ein Ernährungsmuster mit den Ernährungsrichtlinien der US-Regierung für Amerikaner übereinstimmt. Eine Punktzahl von 0 bis 100 ist möglich; Ein höherer Wert weist auf eine gesündere Ernährung hin. Der Wert basiert auf der Häufigkeit des Verzehrs verschiedener Nahrungsbestandteile wie Obst, Gemüse, Vollkorn und raffiniertem Getreide, Fleisch und Meeresfrüchten, Natrium, Fetten und Zucker.
Die Teilnehmer bewerteten die Qualität ihrer anfänglichen und endgültigen Ernährung selbst, um ihre wahrgenommenen Ergebnisse zu ermitteln. Ihre Punktzahlen lagen ebenfalls auf einer Skala von 0 bis 100, basierend auf den Komponenten der Hochschuleinrichtung. Die Selbsteinschätzung ihrer ursprünglichen Ernährung war ein „Rückblick“, da sie am Ende der Studie sowohl ihre anfängliche als auch ihre endgültige Ernährung bewerteten. Der Unterschied zwischen ihrem Anfangs- und Endergebnis war ihre wahrgenommene Ernährungsumstellung. Ein Unterschied von 6 Punkten oder weniger zwischen dem HEI-Score der Forscher und dem wahrgenommenen Score des Teilnehmers wurde als „gute Übereinstimmung“ gewertet.
Am Ende der Studie stimmten die Ergebnisse von etwa einem von vier Teilnehmern gut zwischen dem wahrgenommenen Ernährungswert und dem vom Forscher ermittelten Wert überein. Bei den verbleibenden Werten von 3 von 4 Teilnehmern war die Übereinstimmung schlecht , wobei die Mehrheit einen wahrgenommenen Wert angab, der höher war als der von den Forschern zugewiesene HEI-Wert. Der mittlere wahrgenommene Wert lag bei 67,6 und der mittlere HEI-Wert bei 56,4.
Bei der Beurteilung der Veränderung des Ernährungsscores über einen Zeitraum von 12 Monaten zeigte nur einer von zehn Teilnehmern eine gute Übereinstimmung zwischen seiner selbst eingeschätzten Veränderung und der Veränderung des HEI-Scores der Forscher. Am Ende der Studie verbesserten die Teilnehmer ihre Ernährungsqualität basierend auf der von den Forschern ermittelten Punktzahl um etwa einen Punkt. Das Selbstwertgefühl der Teilnehmer verbesserte sich jedoch um 18 Punkte.
„Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, oder Gesundheitsexperten, die Menschen bei der Gewichtsabnahme oder bei ernährungsbezogenen Zielen unterstützen, sollten sich darüber im Klaren sein, dass es bei der Ernährung wahrscheinlich mehr Raum für Verbesserungen gibt als erwartet“, sagte Cheng. Sie schlägt vor, konkrete Informationen darüber zu geben, welche Bereiche Ihrer Ernährung verbessert werden können und wie Sie eine gesunde und nachhaltige Ernährungsumstellung vornehmen können.
„Zukünftige Studien sollten die Auswirkungen untersuchen, die es hat, Menschen dabei zu helfen, die Lücke zwischen ihrer Wahrnehmung und objektiven Messungen der Ernährungsqualität zu schließen“, sagte er.
„Eine Überschätzung der wahrgenommenen Gesundheit Ihrer Nahrungsaufnahme könnte zu Gewichtszunahme, Frustration darüber führen, dass Ihre persönlichen Gewichtsverlustziele nicht erreicht werden, oder zu einer geringeren Wahrscheinlichkeit, gesündere Essgewohnheiten anzunehmen“, sagte Deepika Laddu, Ph.D. .D., Assistenzprofessor am College of Applied Health Sciences der University of Illinois, Chicago und Vorsitzender des Council on Lifestyle Behavior Change to Improve Health Factors der American Heart Association. „Während eine Fehleinschätzung der Nahrungsaufnahme bei Diätenden häufig vorkommt, liefern diese Ergebnisse zusätzliche Unterstützung für Verhaltensberatungsinterventionen, die häufigere Kontakte mit Gesundheitsfachkräften wie Ernährungsberatern oder Gesundheitscoaches einschließen, um Wahrnehmungslücken zu schließen und realistische und dauerhafte Interventionen zu unterstützen.“ gesundes Essverhalten.
Zu den Einschränkungen der Studie gehört, dass die Teilnehmer größtenteils weiblich waren (79 %) und die Mehrheit angaben, weißer Abstammung zu sein (84 %), sodass die Ergebnisse möglicherweise nicht in gleicher Weise auf andere Bevölkerungsgruppen zutreffen. Darüber hinaus bewerteten die Forscher die Wahrnehmung der Ernährungsqualität erst am Ende der Studie. Bewertungen während der gesamten Studie könnten dabei geholfen haben, Fragen zu beantworten, etwa ob die Wahrnehmung im Laufe der Studie realistischer wurde oder ob die Wahrnehmung einer Person hinsichtlich ihrer Ernährung bei der Durchführung von Ernährungsumstellungen hilft oder sie behindert.
Co-Autoren sind Tina Costacou, Ph.D.; Susan M. Sereika, Ph.D.; Bonny Rockette-Wagner, Ph.D.; Andrea M. Kriska, Ph.D.; Mary Lou Klem, Ph.D., MLIS; Margaret B. Conroy, MD, MPH; Bambang Parmanto, PhD; und Lora E. Burke, Ph.D., MPH Offenlegungen der Autoren sind in der Zusammenfassung aufgeführt.
Die Studie wurde vom National Heart, Lung, and Blood Institute, einer Abteilung der National Institutes of Health, finanziert.
Aussagen und Schlussfolgerungen aus Studien, die auf wissenschaftlichen Tagungen der American Heart Association präsentiert werden, stammen ausschließlich von den Autoren der Studie und spiegeln nicht unbedingt die Politik oder Position der Association wider. Der Verein übernimmt keine Zusicherung oder Garantie für die Richtigkeit oder Zuverlässigkeit. Auf den wissenschaftlichen Tagungen der Vereinigung präsentierte Abstracts werden nicht von Experten begutachtet, sondern von unabhängigen Gutachtergremien ausgewählt und auf der Grundlage ihres Potenzials geprüft, die Vielfalt der auf der Tagung diskutierten wissenschaftlichen Themen und Standpunkte zu erweitern. . Die Ergebnisse gelten als vorläufig, bis sie als vollständiges Manuskript in einer von Experten begutachteten wissenschaftlichen Zeitschrift veröffentlicht werden.
