L’ingestion et la digestion des aliments sont une fonction vitale contrôlée par l’interaction entre le tractus gastro-intestinal (GIT) et le cerveau. Les signaux hormonaux et neuronaux du GIT sont des acteurs clés dans cette voie de signalisation bidirectionnelle. Lorsque la nourriture est absente du GIT, des signaux de faim sont générés et la prise alimentaire est stimulée.
En revanche, lorsque de la nourriture est présente dans le GIT, les signaux de satiété l’emporteront sur les signaux de faim et la prise alimentaire sera inhibée. La perturbation de l’équilibre délicat entre les signaux de faim et de satiété induit un déséquilibre entre l’apport énergétique et la dépense énergétique pouvant entraîner une prise ou une perte de poids.
La faim devrait être maximale avant le début du repas. Pendant le repas, la faim diminue et la satiété augmente, contribuant à la décision d’arrêter la prise alimentaire. Immédiatement après le repas, la faim devrait être absente et la satiété maximale. Le cycle recommence avec le retour de la faim et la diminution de la satiété en préparation du prochain repas.
Différents processus contrôlés par le GIT peuvent contribuer à deux aspects cruciaux du contrôle de la prise alimentaire :
- Détermination de la quantité de nourriture consommée lors d’un repas.
- Détermination du retour de la faim et de l’ingestion du prochain repas.
La dernière décennie a vu plusieurs publications sur la façon dont le GIT détecte l’absence, la présence et la quantité de nutriments et comment cela affecte la consommation alimentaire. Sur la base de ces progrès, il semble opportun de faire le point en évaluant les connaissances actuelles et en identifiant les questions d’incertitude qui indiquent les orientations des recherches futures.
Arrière-plan
Différentes voies périphériques interviennent dans la régulation du cycle ingestion-digestion des aliments.
Méthodes
Revue narrative sur les mécanismes gastro-intestinaux impliqués dans la signalisation de la satiété et de la faim.
Résultats
Les mécanorécepteurs et chimiorécepteurs combinés, les hormones peptidiques libérées périphériquement et les voies neuronales fournissent une rétroaction au cerveau pour déterminer les sensations de faim (augmentation de l’apport énergétique) ou de satiété (cessation de l’apport énergétique) et réguler le métabolisme humain.
Le réflexe d’accommodation gastrique, qui consiste en une relaxation transitoire de la partie proximale de l’estomac lors de la prise alimentaire, a été identifié comme un déterminant important du volume alimentaire, grâce à l’activation de mécanorécepteurs gastriques sensibles à la tension.
La motiline, dont la libération est le déclencheur de la phase gastrique 3, a été identifiée comme le principal déterminant du retour de la faim après un repas. En outre, la libération de plusieurs hormones peptidiques telles que le peptide-1 de type glucagon (GLP-1), la cholécystokinine, ainsi que la motiline et la ghréline, contribuent à la signalisation intestinale-cerveau pertinente au contrôle de la faim et de la satiété.
Divers nutriments, tels que les goûts amers, ainsi que des agents pharmacologiques, tels que les antagonistes des récepteurs endocannabinoïdes et les analogues du GLP-1, agissent sur ces voies pour influencer la faim, la satiété et la prise alimentaire.
Conclusion
Les mécanismes gastro-intestinaux tels que l’accommodation gastrique et la libération de motiline sont des déterminants clés de la satiété et de la faim.
