Für die meisten Menschen gibt es keinen Grund, für immer auf Gluten zu verzichten.
Laut Dr. Sarmed Sami, einem Gastroenterologen an der Mayo Clinic Healthcare in London, ist das für Menschen mit zwei glutenbedingten Erkrankungen jedoch nicht so einfach: Zöliakie und Glutenunverträglichkeit.
Es bietet einige Details zu diesem Protein und den beiden Gesundheitszuständen. Gluten ist ein Protein, das in Getreidearten wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommt.
Bei Menschen mit Zöliakie löst der Verzehr eine Autoimmunreaktion aus, die zu Zellschäden im Dünndarm führt. Diese Reaktion kann Durchfall, Müdigkeit, Gewichtsverlust, Blähungen und Anämie verursachen und zu schwerwiegenden Komplikationen führen, sagte Sami.
Glutenunverträglichkeit sei häufiger, fügte er hinzu.
„Bei einer Glutenunverträglichkeit gibt es keine Zellschäden oder Entzündungen . Es handelt sich eher um eine Sensibilität : ‚Gluten verträgt mich nicht‘“, sagte Sami in einer Pressemitteilung der Klinik. „Wenn Sie Gluten essen und eine sofortige Reaktion, wie Durchfall, haben, ist die Wahrscheinlichkeit einer Glutenunverträglichkeit höher als eine Zöliakie, was ein langsamer Prozess ist, den Sie normalerweise nicht sofort spüren.“
Ein Zeichen einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie sind ein oder mehrere Magen-Darm-Symptome wie Durchfall, Blähungen oder Sodbrennen, die abnehmen oder verschwinden, wenn Gluten aus der Ernährung gestrichen wird. Diese Symptome kehren dann wieder zurück, wenn die Person wieder anfängt, Gluten zu essen.
„Es ist wichtig, sich testen zu lassen, wenn man an einer schwereren Zöliakie leidet“, sagte Sami.
Wer an einer Glutenunverträglichkeit leidet , kann den Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel reduzieren, anstatt vollständig darauf verzichten zu müssen, sagte Sami.
„Es kommt auf den Grad der Unverträglichkeit an. Einige Menschen tun möglicherweise gut daran, ihren Glutenkonsum zu halbieren, während andere ihn möglicherweise noch weiter reduzieren müssen“, sagte er. „Es ist anders als bei Zöliakie, wo man sich strikt und vollständig glutenfrei ernähren muss.“
Um Zöliakie zu diagnostizieren , beginnen Ärzte mit einer Blutuntersuchung, um festzustellen, ob der Körper Gluten als Eindringling ansieht und mit der Bildung hoher Antikörpermengen reagiert. Nach einem positiven Bluttest kann eine Endoskopie eine Biopsie durchführen, um den Dünndarm auf Schäden zu prüfen.
„Wir empfehlen Menschen normalerweise, sich nicht glutenfrei zu ernähren, wenn sie auf Zöliakie getestet werden, da dies zu falsch negativen Bluttestergebnissen führen kann“, sagte Sami.
Bei den meisten Patienten mit Zöliakie könne die Eliminierung von Gluten die Zöliakie unter Kontrolle halten, sagte er. Ohne die Diagnose einer Zöliakie gebe es keinen Grund, auf Gluten zu verzichten, sagte sie.
„Es gibt keine Beweise dafür, dass eine glutenfreie Ernährung allein gesünder ist“, sagte Sami. „Es geht nicht um Gluten. Nehmen wir zum Beispiel einen Keks: Es geht mehr um das Fett und den Zucker im Keks als um Gluten.“
Was bedeutet das
Lassen Sie sich auf Zöliakie testen, wenn Sie nach dem Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel Magen-Darm-Beschwerden haben, und befolgen Sie dann die Anweisungen Ihres Arztes.
