L’exposition chronique au colorant alimentaire synthétique Allura Red AC favorise la susceptibilité à la colite expérimentale via la sérotonine intestinale chez la souris
Résumé Les produits chimiques présents dans les aliments sont largement utilisés et entraînent une exposition humaine importante. Allura Red AC (AR) est un colorant synthétique très courant ; cependant, on sait peu de choses sur son impact sur la colite. Nous montrons ici que l’exposition chronique à la PR à une dose trouvée dans les produits diététiques couramment consommés exacerbe les modèles expérimentaux de colite chez la souris. Bien que l’exposition intermittente ressemble davantage à une exposition humaine typique, l’exposition intermittente à la PR chez la souris pendant 12 semaines n’influence pas la susceptibilité à la colite. Cependant, l’exposition à la PR au début de la vie prépare les souris à une susceptibilité accrue à la colite. De plus, l’exposition chronique à la PR induit une colite légère, associée à des taux élevés de sérotonine dans le côlon (5-hydroxytryptamine; 5-HT) et à une altération de la fonction de barrière épithéliale via la myosine chaîne légère kinase (MLCK). . Il est important de noter que l’exposition chronique à la PR n’influence pas la susceptibilité à la colite chez les souris dépourvues de tryptophane hydroxylase 1 (TPH1), l’enzyme limitant la biosynthèse de la 5-HT. Le transfert cæcal du microbiote intestinal perturbé par l’exposition à la PR aggrave la gravité de la colite chez les souris receveuses sans germes (GF). De plus, l’exposition chronique à la PR élève les taux coliques de 5-HT chez les souris GF naïves. Bien qu’on ne sache pas encore si la RA a des effets similaires chez l’homme, notre étude révèle qu’une exposition chronique à long terme à un colorant synthétique courant favorise la colite expérimentale via la voie colique dépendante de la 5-HT et indépendante du microbiote intestinal chez la souris. |
Résumé graphique montrant l’effet de la PR sur le développement de la colite. L’AR perturbe l’intégrité de la barrière épithéliale intestinale via la MLCK et la couche de mucus, tandis que l’AR stimule également la sécrétion colique de 5-HT, module la composition du microbiote intestinal et favorise la colite. Dans des conditions de GF, l’AR induit également la sécrétion colique de 5-HT, qui déclenche des réactions inflammatoires.
commentaires
Les chercheurs utilisant des modèles animaux expérimentaux de MII ont découvert qu’une exposition continue à Allura Red AC nuisait à la santé intestinale et favorisait l’inflammation. Le colorant perturbe directement la fonction de barrière intestinale et augmente la production de sérotonine, une hormone/neurotransmetteur présent dans l’intestin, qui modifie par la suite la composition du microbiote intestinal et augmente la susceptibilité à la colite. L’étude suggère un lien entre un colorant alimentaire couramment utilisé et les MII et justifie une exploration plus approfondie entre les colorants alimentaires et les MII aux niveaux expérimental, épidémiologique et clinique.
La consommation à long terme de colorant alimentaire Allura Red peut être un déclencheur potentiel de maladies inflammatoires de l’intestin (MII), de la maladie de Crohn et de colite ulcéreuse, explique Waliul Khan de l’Université McMaster. Les chercheurs utilisant des modèles animaux expérimentaux de MII ont découvert qu’une exposition continue à Allura Red AC nuisait à la santé intestinale et favorisait l’inflammation.
Le colorant perturbe directement la fonction de barrière intestinale et augmente la production de sérotonine , une hormone/neurotransmetteur présent dans l’intestin, qui modifie par la suite la composition du microbiote intestinal et augmente la susceptibilité à la colite.
Khan a déclaré que l’Allura Red (également appelé FD&C Red 40 et Food Red 17) est un ingrédient courant dans les bonbons, les boissons gazeuses, les produits laitiers et certaines céréales. Les colorants sont utilisés pour ajouter de la couleur et de la texture aux aliments, souvent pour plaire aux enfants.
L’utilisation de colorants alimentaires synthétiques comme Allura Red a considérablement augmenté au cours des dernières décennies, mais peu d’études ont été réalisées sur les effets de ces colorants sur la santé intestinale. Khan et son équipe ont publié leurs découvertes dans Nature Communications. Yun Han (Eric) Kwon, qui a récemment terminé son doctorat dans le laboratoire de Khan, est le premier auteur.
"Cette étude démontre les effets nocifs importants d’ Allura Red sur la santé intestinale et identifie la sérotonine intestinale comme un facteur critique médiateur de ces effets. Ces résultats ont une implication importante dans la prévention et la gestion de l’inflammation intestinale", a déclaré Khan. , auteur principal de l’étude, professeur au Département de pathologie et de médecine moléculaire et chercheur principal à l’Institut de recherche sur la santé digestive de la famille Farncombe.
« Ce que nous avons découvert est surprenant et alarmant, car ce colorant alimentaire synthétique courant est un déclencheur alimentaire possible des MII.
"Cette recherche constitue une avancée significative pour alerter le public sur les dangers potentiels des colorants alimentaires que nous consommons quotidiennement", a-t-il déclaré.
"La littérature suggère que la consommation d’Allura Red affecte également certaines allergies, troubles immunitaires et problèmes de comportement chez les enfants, tels que le trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité."
Khan a déclaré que les MII sont des maladies inflammatoires chroniques graves de l’intestin humain qui touchent des millions de personnes dans le monde. Bien que leurs causes exactes ne soient pas encore entièrement comprises, des études ont montré que des réponses immunitaires dérégulées, des facteurs génétiques, des déséquilibres du microbiote intestinal et des facteurs environnementaux peuvent déclencher ces conditions.
Ces dernières années, des progrès significatifs ont été réalisés dans l’identification des gènes de susceptibilité et dans la compréhension du rôle du système immunitaire et du microbiote de l’hôte dans la pathogenèse des MII. Cependant, des avancées similaires dans la définition des facteurs de risque environnementaux ont pris du retard, a-t-il déclaré.
Khan a déclaré que les déclencheurs environnementaux des MII comprennent le régime alimentaire occidental typique, qui comprend des graisses transformées, des viandes rouges et transformées, du sucre et un manque de fibres. Il a ajouté que le régime alimentaire occidental et les aliments transformés contiennent également de grandes quantités de divers additifs et colorants.
Il a ajouté que l’étude suggère un lien entre un colorant alimentaire couramment utilisé et les MII et justifie une exploration plus approfondie entre les colorants alimentaires et les MII aux niveaux expérimental, épidémiologique et clinique.
Message final
Collectivement, nous montrons qu’une exposition chronique, mais non intermittente, à la PR augmente la susceptibilité à la colite et que la 5-HT colique est un médiateur clé du phénotype observé chez la souris. À mesure que nos connaissances sur les associations entre la perturbation du microbiote intestinal et les MII augmentent, les effets de facteurs environnementaux, tels que l’alimentation, deviennent de plus en plus une préoccupation de santé publique. Nos résultats fournissent des données importantes sur le rôle potentiel de l’AR dans la promotion de la colite murine et justifient des recherches plus approfondies sur le rôle d’autres colorants alimentaires couramment utilisés, tels que BB, SY et TY, dans la pathogenèse de la colite. De plus, de futures études sont nécessaires pour identifier des effets similaires chez l’homme. Par conséquent, cette étude permettra non seulement d’examiner minutieusement son utilisation dans de nombreuses industries, mais également de sensibiliser le public afin de prévenir les conséquences néfastes sur la santé.
L’étude a été financée par les Instituts de recherche en santé du Canada.
