Résumé Arrière-plan Les habitudes alimentaires mondiales sont de plus en plus dominées par des aliments ultra-transformés (UPF) relativement bon marché, très appétissants et prêts à consommer . Cependant, les preuves prospectives sont limitées sur le développement du cancer et la mortalité en relation avec la consommation d’UPF. Cette étude examine les associations entre la consommation d’UPF et le risque de cancer et la mortalité associée pour 34 cancers spécifiques à un site dans une large cohorte d’adultes britanniques. Méthodes Cette étude a inclus une cohorte prospective de participants à la UK Biobank (âgés de 40 à 69 ans) qui ont effectué des rappels alimentaires de 24 heures entre 2009 et 2012 (N = 197 426, 54,6 % de femmes) et ont été suivis jusqu’au 31 janvier 2021. Les aliments consommés ont été classés. selon leur degré de transformation alimentaire en utilisant le système de classification des aliments NOVA. La consommation UPF des individus a été exprimée en pourcentage de l’apport alimentaire total (g/jour). Les associations prospectives ont été évaluées à l’aide de modèles multivariés à risques proportionnels de Cox ajustés en fonction des caractéristiques sociodémographiques de base, du tabagisme, de l’activité physique, de l’indice de masse corporelle, de l’alcool et de la consommation énergétique totale. Résultats La consommation moyenne d’UPF était de 22,9 % (ET 13,3 %) dans l’alimentation totale. Au cours d’une période de suivi médiane de 9,8 ans , 15 921 personnes ont développé un cancer et 4 009 décès liés au cancer sont survenus. Chaque augmentation de 10 points de pourcentage de la consommation d’UPF était associée à une incidence globale plus élevée de cancer (rapport de risque, 1,02 ; IC à 95 %, 1,01 à 1,04) et de cancer de l’ovaire en particulier (1,19 ; 1,08 à 1,30). De plus, chaque augmentation de 10 points de pourcentage de la consommation d’UPF était associée à un risque accru de mortalité liée au cancer global (1,06, 1,03-1,09), de l’ovaire (1,30, 1,13) et de l’ovaire (1,30, 1,13). –1,50) et du sein (1,16 ; 1,02-1,32). Interprétation Notre étude de cohorte basée au Royaume-Uni suggère qu’une consommation plus élevée d’UPF pourrait être liée à une augmentation du fardeau et de la mortalité pour les cancers globaux et spécifiques à un site, en particulier le cancer de l’ovaire chez la femme. |
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Une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés pourrait être liée à un risque plus élevé de développer et de mourir d’un cancer, suggère une étude observationnelle menée par l’Imperial College de Londres.
Des chercheurs de l’École impériale de santé publique ont produit l’évaluation la plus complète à ce jour de l’association entre les aliments ultra-transformés et le risque de développer un cancer. Les aliments ultra-transformés sont des produits alimentaires qui ont été fortement transformés au cours de leur production, tels que les boissons gazeuses, les pains emballés produits en masse, de nombreux plats préparés et la plupart des céréales pour petit-déjeuner.
Les aliments ultra-transformés ont tendance à être relativement bon marché, pratiques et fortement commercialisés, souvent comme options saines. Mais ces aliments sont aussi généralement plus riches en sel, en graisses, en sucre et contiennent des additifs artificiels. Il est désormais bien établi qu’ils sont liés à divers problèmes de santé, notamment l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.
La première étude de ce type au Royaume-Uni a utilisé les enregistrements de la biobanque britannique pour collecter des informations sur le régime alimentaire de 200 000 participants adultes d’âge moyen. Les chercheurs ont surveillé la santé des participants sur une période de 10 ans, analysant le risque de développer n’importe quel type de cancer en général, ainsi que le risque spécifique de développer 34 types de cancer. Ils ont également examiné le risque de décès par cancer.
L’étude a révélé qu’une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés était associée à un risque plus élevé de développer un cancer en général, et plus particulièrement un cancer des ovaires et du cerveau. Il était également associé à un risque accru de mourir d’un cancer, en particulier du cancer des ovaires et du sein.
Pour chaque augmentation de 10 pour cent des aliments ultra-transformés dans l’alimentation d’une personne, il y avait une augmentation de 2 pour cent de l’incidence du cancer en général et de 19 pour cent pour le cancer de l’ovaire en particulier.
Chaque augmentation de 10 pour cent de la consommation d’aliments ultra-transformés était également associée à une augmentation de la mortalité globale par cancer de 6 pour cent, ainsi qu’à une augmentation de 16 pour cent pour le cancer du sein et de 30 pour cent pour le cancer du sein. pour cent pour le cancer de l’ovaire.
Ces liens sont restés après ajustement en fonction de divers facteurs socio-économiques, comportementaux et alimentaires, tels que le tabagisme, l’activité physique et l’indice de masse corporelle (IMC).
L’équipe impériale a réalisé l’étude, publiée dans eClinicalMedicine, en collaboration avec des chercheurs du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), de l’Université de São Paulo et de l’Université NOVA de Lisbonne.
Des recherches antérieures menées par l’équipe ont rapporté des niveaux de consommation d’aliments ultra-transformés au Royaume-Uni, qui sont les plus élevés d’Europe pour les adultes et les enfants. L’équipe a également découvert qu’une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés était associée à un risque plus élevé de développer une obésité et un diabète de type 2 chez les adultes britanniques, ainsi qu’à une plus grande prise de poids chez les enfants britanniques, de la petite enfance à l’âge adulte.
Le Dr Eszter Vamos, auteur principal de l’étude, de l’École de santé publique de l’Imperial College de Londres, a déclaré : « Cette étude s’ajoute aux preuves croissantes selon lesquelles les aliments ultra-transformés sont susceptibles d’avoir un impact négatif sur notre santé. , y compris notre risque de cancer. Étant donné les niveaux élevés de consommation chez les adultes et les enfants britanniques, cela a des implications importantes sur les futurs résultats en matière de santé.
« Bien que notre étude ne puisse pas prouver la causalité, d’autres preuves disponibles montrent que la réduction des aliments ultra-transformés dans notre alimentation pourrait apporter d’importants bénéfices pour la santé. "Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats et comprendre les meilleures stratégies de santé publique pour réduire la présence généralisée et les méfaits des aliments ultra-transformés dans notre alimentation."
Le Dr Kiara Chang, premier auteur de l’étude, de l’École de santé publique de l’Imperial College de Londres, a déclaré : « Au Royaume-Uni, une personne moyenne consomme plus de la moitié de son apport énergétique quotidien à partir d’aliments ultra-transformés. Ce chiffre est exceptionnellement élevé et préoccupant, car les aliments ultra-transformés sont produits à partir d’ingrédients d’origine industrielle et utilisent souvent des additifs alimentaires pour ajuster la couleur, la saveur, la consistance, la texture ou prolonger la durée de conservation.
« Notre corps ne réagit peut-être pas de la même manière à ces ingrédients et additifs ultra-transformés qu’à des aliments frais, nutritifs et peu transformés. Cependant, les aliments ultra-transformés sont partout et sont fortement commercialisés avec des prix abordables et des emballages attrayants pour promouvoir la consommation. « Cela montre que notre environnement alimentaire a besoin d’une réforme urgente pour protéger la population des aliments ultra-transformés. »
L’Organisation mondiale de la santé et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture avaient précédemment recommandé de restreindre les aliments ultra-transformés dans le cadre d’une alimentation saine et durable.
Des efforts sont en cours pour réduire la consommation d’aliments ultra-transformés dans le monde, des pays comme le Brésil, la France et le Canada mettant à jour leurs directives alimentaires nationales en recommandant de limiter ces aliments. Le Brésil a également interdit la commercialisation d’aliments ultra-transformés dans les écoles. Il n’existe actuellement aucune mesure similaire pour lutter contre les aliments ultra-transformés au Royaume-Uni.
Le Dr Chang a ajouté : « Nous avons besoin d’étiquettes d’avertissement claires sur le devant des emballages pour les aliments ultra-transformés afin d’aider les consommateurs à faire des choix, et notre taxe sur le sucre devrait être étendue pour couvrir les boissons gazeuses ultra-transformées, les boissons à base de fruits et les boissons à base de lait. , ainsi que d’autres produits ultra-transformés.
« Les ménages à faible revenu sont particulièrement vulnérables à ces aliments ultra-transformés bon marché et malsains. « Les repas peu transformés et fraîchement préparés devraient être subventionnés pour garantir que chacun ait accès à des options saines, nutritives et abordables. »
Les chercheurs notent que leur étude est observationnelle et ne montre donc pas de lien de causalité entre les aliments ultra-transformés et le cancer en raison de la nature observationnelle de la recherche. Des travaux supplémentaires sont nécessaires dans ce domaine pour établir un lien de causalité.
| En résumé , cette vaste étude prospective contemporaine menée auprès d’adultes britanniques d’âge moyen a révélé qu’une consommation plus élevée d’UPF était associée à une incidence et une mortalité plus élevées des cancers globaux et spécifiques à un site. Bien que la causalité ne puisse pas être implicite en raison de la nature observationnelle de l’étude, ces résultats soulignent l’importance de prendre en compte les degrés de transformation des aliments dans les régimes alimentaires. En particulier, les associations se sont avérées plus cohérentes pour les résultats globaux du cancer et du cancer de l’ovaire chez la femme. Ces résultats suggèrent que limiter la consommation d’UPF pourrait être bénéfique pour prévenir et réduire le fardeau modifiable du cancer. |
Cette étude a été financée par Cancer Research UK et le World Cancer Research Fund.
