Riepilogo Sfondo I modelli alimentari globali sono sempre più dominati da alimenti ultra-processati (UPF) relativamente economici, altamente appetibili e pronti al consumo . Tuttavia, le prove prospettiche sullo sviluppo del cancro e sulla mortalità in relazione al consumo di UPF sono limitate. Questo studio esamina le associazioni tra consumo di UPF e rischio di cancro e mortalità associata per 34 tumori sito-specifici in un’ampia coorte di adulti britannici. Metodi Questo studio ha incluso una coorte potenziale di partecipanti alla Biobanca britannica (di età compresa tra 40 e 69 anni) che hanno completato richiami dietetici di 24 ore tra il 2009 e il 2012 (N = 197.426, 54,6% donne) e sono stati seguiti fino al 31 gennaio 2021. Gli alimenti consumati sono stati classificati in base al grado di trasformazione degli alimenti utilizzando il sistema di classificazione degli alimenti NOVA. Il consumo di UPF individuale è stato espresso come percentuale dell’assunzione alimentare totale (g/giorno). Le associazioni potenziali sono state valutate utilizzando modelli multivariabili dei rischi proporzionali di Cox aggiustati per caratteristiche sociodemografiche di base, fumo, attività fisica, indice di massa corporea, alcol e consumo energetico totale. Risultati Il consumo medio di UPF è stato del 22,9% (SD 13,3%) nella dieta totale. Durante un periodo di follow-up mediano di 9,8 anni , 15.921 persone hanno sviluppato il cancro e si sono verificati 4.009 decessi correlati al cancro. Ogni aumento di 10 punti percentuali nel consumo di UPF era associato a una maggiore incidenza di cancro in generale (rapporto di rischio, 1,02; IC al 95%, 1,01-1,04) e di cancro ovarico in particolare (1,19; 1,08-1,30). Inoltre, ogni aumento di 10 punti percentuali del consumo di UPF è stato associato a un aumento del rischio di mortalità correlata al cancro complessiva (1,06, 1,03-1,09), ovarica (1,30, 1,13) e ovarica (1,30, 1,13). –1,50) e seno (1,16; 1,02–1,32). Interpretazione Il nostro studio di coorte condotto nel Regno Unito suggerisce che un consumo più elevato di UPF può essere correlato a un aumento del carico e della mortalità per tumori complessivi e specifici per sito, in particolare il cancro ovarico nelle donne. |
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Uno studio osservazionale condotto dall’Imperial College di Londra suggerisce che un maggiore consumo di alimenti ultra-processati potrebbe essere collegato a un rischio più elevato di sviluppare e morire di cancro.
I ricercatori dell’Imperial’s School of Public Health hanno prodotto la valutazione più completa fino ad oggi sull’associazione tra alimenti ultra-processati e il rischio di sviluppare il cancro. Gli alimenti ultra-processati sono prodotti alimentari che sono stati pesantemente trasformati durante la loro produzione, come bevande analcoliche, pane confezionato prodotto in serie, molti piatti pronti e la maggior parte dei cereali per la colazione.
Gli alimenti ultra-processati tendono ad essere relativamente economici, convenienti e ampiamente commercializzati, spesso come opzioni salutari. Ma questi alimenti sono generalmente anche più ricchi di sale, grassi, zuccheri e contengono additivi artificiali. È ormai ben documentato che sono collegati a una serie di problemi di salute, tra cui l’obesità, il diabete di tipo 2 e le malattie cardiovascolari.
Il primo studio di questo tipo nel Regno Unito ha utilizzato i dati della Biobanca britannica per raccogliere informazioni sulle diete di 200.000 partecipanti adulti di mezza età. I ricercatori hanno monitorato la salute dei partecipanti per un periodo di 10 anni, analizzando il rischio di sviluppare qualsiasi tipo di cancro in generale, nonché il rischio specifico di sviluppare 34 tipi di cancro. Hanno anche esaminato il rischio che le persone muoiano di cancro.
Lo studio ha rilevato che un maggiore consumo di alimenti ultra-processati era associato a un rischio più elevato di sviluppare il cancro in generale, e in particolare il cancro alle ovaie e al cervello. È stato anche associato ad un aumento del rischio di morte per cancro, in particolare per cancro alle ovaie e al seno.
Per ogni aumento del 10% degli alimenti ultra-processati nella dieta di una persona, si è verificato un aumento del 2% nell’incidenza del cancro in generale e un aumento del 19% per il cancro ovarico in particolare.
Ogni aumento del 10% nel consumo di alimenti ultra-processati è stato anche associato a un aumento della mortalità complessiva per cancro del 6%, insieme a un aumento del 16% per il cancro al seno e a un aumento del 30% per il cancro al seno. per cento per il cancro ovarico.
Questi collegamenti sono rimasti dopo l’aggiustamento per una varietà di fattori socioeconomici, comportamentali e dietetici, come il fumo, l’attività fisica e l’indice di massa corporea (BMI).
Il team dell’Imperial ha condotto lo studio, pubblicato su eClinicalMedicine, in collaborazione con ricercatori dell’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC), dell’Università di San Paolo e dell’Università NOVA di Lisbona.
Precedenti ricerche del team avevano riportato livelli di consumo di alimenti ultra-processati nel Regno Unito, che sono i più alti in Europa sia per gli adulti che per i bambini. Il team ha anche scoperto che un maggiore consumo di alimenti ultra-processati era associato a un rischio più elevato di sviluppare obesità e diabete di tipo 2 negli adulti del Regno Unito e a un maggiore aumento di peso nei bambini del Regno Unito nel periodo dall’infanzia all’età adulta.
La dottoressa Eszter Vamos, autrice principale dello studio, della School of Public Health dell’Imperial College di Londra, ha dichiarato: “Questo studio si aggiunge alla crescente evidenza che gli alimenti ultra-processati possono avere un impatto negativo sulla nostra salute. , compreso il nostro rischio di cancro. Considerati gli elevati livelli di consumo negli adulti e nei bambini del Regno Unito, ciò ha importanti implicazioni per i futuri risultati sanitari.
“Sebbene il nostro studio non possa dimostrare la causalità, altre prove disponibili mostrano che la riduzione degli alimenti ultra-processati nella nostra dieta potrebbe fornire importanti benefici per la salute. “Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi risultati e comprendere le migliori strategie di salute pubblica per ridurre la presenza diffusa e i danni degli alimenti ultra-processati nella nostra dieta”.
La dottoressa Kiara Chang, prima autrice dello studio, della School of Public Health dell’Imperial College di Londra, ha dichiarato: “La persona media nel Regno Unito consuma più della metà del proprio apporto energetico giornaliero da alimenti ultra-processati. Questo è eccezionalmente elevato e preoccupante poiché gli alimenti ultra-processati sono prodotti con ingredienti di derivazione industriale e spesso utilizzano additivi alimentari per regolare colore, sapore, consistenza o prolungare la durata di conservazione.
“I nostri corpi potrebbero non reagire a questi ingredienti e additivi ultra-processati come fanno con alimenti freschi, nutrienti e minimamente trasformati. Tuttavia, gli alimenti ultra-processati sono ovunque e sono altamente commercializzati con prezzi accessibili e confezioni attraenti per promuoverne il consumo. “Ciò dimostra che il nostro ambiente alimentare necessita di riforme urgenti per proteggere la popolazione dagli alimenti ultra-processati”.
L’Organizzazione Mondiale della Sanità e l’Organizzazione per l’Alimentazione e l’Agricoltura delle Nazioni Unite avevano precedentemente raccomandato di limitare gli alimenti ultra-processati come parte di una dieta sana e sostenibile.
Sono in corso sforzi per ridurre il consumo di alimenti ultra-processati in tutto il mondo, con paesi come Brasile, Francia e Canada che aggiornano le loro linee guida dietetiche nazionali con raccomandazioni per limitare tali alimenti. Il Brasile ha inoltre vietato la commercializzazione di alimenti ultra trasformati nelle scuole. Al momento non esistono misure simili per affrontare il problema degli alimenti ultra-trasformati nel Regno Unito.
Il dottor Chang ha aggiunto: "Abbiamo bisogno di chiare etichette di avvertenza sulla parte anteriore della confezione per gli alimenti ultra-processati per aiutare i consumatori a fare delle scelte, e la nostra tassa sullo zucchero dovrebbe essere estesa per coprire le bevande analcoliche ultra-processate, le bevande a base di frutta e le bevande a base di latte". ., così come altri prodotti ultralavorati.
“Le famiglie a basso reddito sono particolarmente vulnerabili a questi alimenti ultra-processati, economici e malsani. “I pasti minimamente trasformati e preparati al momento dovrebbero essere sovvenzionati per garantire a tutti l’accesso a opzioni sane, nutrienti e convenienti”.
I ricercatori sottolineano che il loro studio è osservazionale, quindi non mostra un nesso causale tra alimenti ultra-processati e cancro a causa della natura osservazionale della ricerca. È necessario ulteriore lavoro in questo settore per stabilire un nesso causale.
| In sintesi , questo ampio studio prospettico contemporaneo su adulti britannici di mezza età ha rilevato che un consumo più elevato di UPF era associato a una maggiore incidenza e mortalità dei tumori complessivi e specifici del sito. Sebbene la causalità possa non essere implicita a causa della natura osservazionale dello studio, questi risultati evidenziano l’importanza di considerare i gradi di trasformazione degli alimenti nelle diete. In particolare, le associazioni sono risultate più coerenti per gli esiti complessivi del cancro e per il cancro ovarico nelle donne. Questi risultati suggeriscono che limitare il consumo di UPF può essere utile nel prevenire e ridurre gli oneri modificabili del cancro. |
Questo studio è stato finanziato dal Cancer Research UK e dal World Cancer Research Fund.
