Zusammenfassung Hintergrund Globale Ernährungsmuster werden zunehmend von relativ billigen, sehr schmackhaften, verzehrfertigen, hochverarbeiteten Lebensmitteln (UPFs) dominiert. Allerdings gibt es nur begrenzte prospektive Erkenntnisse zur Krebsentstehung und Mortalität im Zusammenhang mit dem UPF-Verbrauch. Diese Studie untersucht Zusammenhänge zwischen UPF-Verbrauch und Krebsrisiko sowie der damit verbundenen Mortalität bei 34 ortsspezifischen Krebsarten in einer großen Kohorte britischer Erwachsener. Methoden Diese Studie umfasste eine prospektive Kohorte von UK-Biobank-Teilnehmern (im Alter von 40 bis 69 Jahren), die zwischen 2009 und 2012 24-Stunden-Ernährungserinnerungen durchgeführt hatten (N = 197.426, 54,6 % weiblich) und bis zum 31. Januar 2021 beobachtet wurden. Die verzehrten Lebensmittel wurden kategorisiert nach ihrem Grad der Lebensmittelverarbeitung unter Verwendung des NOVA-Lebensmittelklassifizierungssystems. Der UPF-Verbrauch der einzelnen Personen wurde als Prozentsatz der gesamten Nahrungsaufnahme (g/Tag) ausgedrückt. Potenzielle Assoziationen wurden mithilfe multivariabler Cox-Proportional-Hazards-Modelle bewertet, die an soziodemografische Ausgangsmerkmale, Rauchen, körperliche Aktivität, Body-Mass-Index, Alkohol und Gesamtenergieverbrauch angepasst wurden. Ergebnisse Der mittlere UPF-Verbrauch in der Gesamtnahrung betrug 22,9 % (SD 13,3 %). Während einer mittleren Nachbeobachtungszeit von 9,8 Jahren erkrankten 15.921 Menschen an Krebs und es kam zu 4.009 krebsbedingten Todesfällen. Jeder Anstieg des UPF-Verbrauchs um 10 Prozentpunkte war mit einer höheren Inzidenz von Krebs insgesamt (Hazard Ratio 1,02; 95 %-KI 1,01–1,04) und insbesondere von Eierstockkrebs (1,19; 1,08–1,30) verbunden. Darüber hinaus war jeder Anstieg des UPF-Verbrauchs um 10 Prozentpunkte mit einem erhöhten Risiko für Gesamt- (1,06, 1,03–1,09), Eierstock- (1,30, 1,13) und Eierstockkrebs-bedingte Mortalität (1,30, 1,13) verbunden. –1,50) und Brust (1,16; 1,02–1,32). Deutung Unsere in Großbritannien durchgeführte Kohortenstudie legt nahe, dass ein höherer UPF-Verbrauch mit einer erhöhten Belastung und Mortalität bei allgemeinen und ortsspezifischen Krebsarten, insbesondere Eierstockkrebs bei Frauen, zusammenhängen könnte. |
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Laut einer vom Imperial College London durchgeführten Beobachtungsstudie könnte ein höherer Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel mit einem höheren Risiko verbunden sein, an Krebs zu erkranken und daran zu sterben.
Forscher der Imperial School of Public Health haben die bisher umfassendste Bewertung des Zusammenhangs zwischen hochverarbeiteten Lebensmitteln und dem Risiko, an Krebs zu erkranken, erstellt. Hochverarbeitete Lebensmittel sind Lebensmittel, die während ihrer Herstellung stark verarbeitet wurden, wie z. B. Erfrischungsgetränke, abgepacktes Massenbrot, viele Fertiggerichte und die meisten Frühstückszerealien.
Hochverarbeitete Lebensmittel sind in der Regel relativ günstig, praktisch und werden stark vermarktet, oft als gesunde Alternative. Aber diese Lebensmittel enthalten in der Regel auch mehr Salz, Fett und Zucker und enthalten künstliche Zusatzstoffe. Es ist mittlerweile gut dokumentiert, dass sie mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen in Zusammenhang stehen, darunter Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Die erste Studie dieser Art in Großbritannien nutzte Aufzeichnungen der britischen Biobank, um Informationen über die Ernährung von 200.000 erwachsenen Teilnehmern mittleren Alters zu sammeln. Die Forscher überwachten den Gesundheitszustand der Teilnehmer über einen Zeitraum von 10 Jahren und analysierten das Risiko, an jeder Krebsart im Allgemeinen zu erkranken, sowie das spezifische Risiko, an 34 Krebsarten zu erkranken. Sie untersuchten auch das Risiko, dass Menschen an Krebs sterben.
Die Studie ergab, dass ein höherer Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln mit einem höheren Risiko für die Entwicklung von Krebs im Allgemeinen und insbesondere von Eierstock- und Hirnkrebs verbunden war. Es war auch mit einem erhöhten Risiko verbunden, an Krebs zu sterben, insbesondere an Eierstock- und Brustkrebs.
Mit jedem 10-prozentigen Anstieg hochverarbeiteter Lebensmittel in der Ernährung einer Person kam es zu einem Anstieg der Krebsinzidenz insgesamt um 2 Prozent und speziell zu einem Anstieg von Eierstockkrebs um 19 Prozent.
Jeder Anstieg des Verzehrs hochverarbeiteter Lebensmittel um 10 Prozent war auch mit einem Anstieg der Gesamtkrebssterblichkeit um 6 Prozent verbunden, zusammen mit einem Anstieg von 16 Prozent bei Brustkrebs und einem Anstieg von 30 Prozent bei Brustkrebs. Prozent für Eierstockkrebs.
Diese Zusammenhänge blieben bestehen, nachdem verschiedene sozioökonomische, verhaltensbezogene und ernährungsbedingte Faktoren wie Rauchen, körperliche Aktivität und der Body-Mass-Index (BMI) berücksichtigt wurden.
Das Imperial-Team führte die Studie, die in eClinicalMedicine veröffentlicht wird, in Zusammenarbeit mit Forschern der International Agency for Research on Cancer (IARC), der Universität São Paulo und der NOVA-Universität Lissabon durch.
Frühere Untersuchungen des Teams ergaben, dass in Großbritannien hochverarbeitete Lebensmittel konsumiert werden, die sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern die höchsten in Europa sind. Das Team stellte außerdem fest, dass ein höherer Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln bei Erwachsenen im Vereinigten Königreich mit einem höheren Risiko für die Entwicklung von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes sowie einer stärkeren Gewichtszunahme bei Kindern im Vereinigten Königreich vom Säuglings- bis zum Erwachsenenalter verbunden war.
Dr. Eszter Vamos, Hauptautorin der Studie von der School of Public Health am Imperial College London, sagte: „Diese Studie ergänzt die wachsenden Beweise dafür, dass hochverarbeitete Lebensmittel wahrscheinlich negative Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben. , einschließlich unseres Krebsrisikos. Angesichts des hohen Konsums bei Erwachsenen und Kindern im Vereinigten Königreich hat dies wichtige Auswirkungen auf zukünftige Gesundheitsergebnisse.
„Obwohl unsere Studie keinen Kausalzusammenhang beweisen kann, zeigen andere verfügbare Beweise, dass die Reduzierung hochverarbeiteter Lebensmittel in unserer Ernährung wichtige gesundheitliche Vorteile bringen könnte. „Weitere Forschung ist erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen und die besten Strategien für die öffentliche Gesundheit zu verstehen, um die weit verbreitete Präsenz und die Schäden hochverarbeiteter Lebensmittel in unserer Ernährung zu reduzieren.“
Dr. Kiara Chang, Erstautorin der Studie von der School of Public Health am Imperial College London, sagte: „Der durchschnittliche Mensch im Vereinigten Königreich nimmt mehr als die Hälfte seiner täglichen Energiezufuhr aus hochverarbeiteten Lebensmitteln zu sich.“ Dies ist außergewöhnlich hoch und besorgniserregend, da hochverarbeitete Lebensmittel aus industriell gewonnenen Zutaten hergestellt werden und häufig Lebensmittelzusatzstoffe enthalten, um Farbe, Geschmack, Konsistenz, Textur anzupassen oder die Haltbarkeit zu verlängern.
„Unser Körper reagiert möglicherweise nicht so auf diese hochverarbeiteten Zutaten und Zusatzstoffe wie auf frische, nahrhafte, minimal verarbeitete Lebensmittel.“ Allerdings gibt es überall hochverarbeitete Lebensmittel, die stark kommerzialisiert werden und zu erschwinglichen Preisen und attraktiven Verpackungen angeboten werden, um den Konsum zu fördern. „Dies zeigt, dass unsere Ernährungsumwelt dringend reformiert werden muss, um die Bevölkerung vor hochverarbeiteten Lebensmitteln zu schützen.“
Die Weltgesundheitsorganisation und die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen haben zuvor im Rahmen einer gesunden und nachhaltigen Ernährung empfohlen, hochverarbeitete Lebensmittel einzuschränken.
Weltweit gibt es fortlaufende Bemühungen, den Konsum hochverarbeiteter Lebensmittel zu reduzieren, wobei Länder wie Brasilien, Frankreich und Kanada ihre nationalen Ernährungsrichtlinien mit Empfehlungen zur Einschränkung solcher Lebensmittel aktualisieren. Brasilien hat außerdem die Vermarktung hochverarbeiteter Lebensmittel in Schulen verboten. Derzeit gibt es im Vereinigten Königreich keine vergleichbaren Maßnahmen zur Bekämpfung hochverarbeiteter Lebensmittel.
Dr. Chang fügte hinzu: „Wir brauchen klare Warnschilder auf der Vorderseite von hochverarbeiteten Lebensmitteln, um Verbrauchern bei der Auswahl zu helfen, und unsere Zuckersteuer sollte auf hochverarbeitete Erfrischungsgetränke, Fruchtgetränke und Milchgetränke ausgeweitet werden.“ . , sowie andere hochverarbeitete Produkte.
„Haushalte mit niedrigem Einkommen sind besonders anfällig für diese billigen und ungesunden hochverarbeiteten Lebensmittel. „Minimal verarbeitete und frisch zubereitete Mahlzeiten sollten subventioniert werden, um sicherzustellen, dass jeder Zugang zu gesunden, nahrhaften und erschwinglichen Optionen hat.“
Die Forscher weisen darauf hin, dass es sich bei ihrer Studie um eine Beobachtungsstudie handelt, sodass sie aufgrund des beobachtenden Charakters der Forschung keinen kausalen Zusammenhang zwischen hochverarbeiteten Lebensmitteln und Krebs zeigt. In diesem Bereich sind weitere Arbeiten erforderlich, um einen Kausalzusammenhang herzustellen.
| Zusammenfassend ergab diese große zeitgenössische prospektive Studie an Erwachsenen mittleren Alters im Vereinigten Königreich, dass ein höherer UPF-Verbrauch mit einer höheren Inzidenz und Mortalität von Krebserkrankungen insgesamt und ortsspezifisch verbunden war. Auch wenn aufgrund des Beobachtungscharakters der Studie kein Kausalzusammenhang möglich ist, unterstreichen diese Ergebnisse, wie wichtig es ist, den Grad der Lebensmittelverarbeitung in der Ernährung zu berücksichtigen. Insbesondere wurde festgestellt, dass die Zusammenhänge für die Gesamtkrebsergebnisse und Eierstockkrebs bei Frauen konsistenter sind. Diese Ergebnisse legen nahe, dass die Begrenzung des UPF-Verbrauchs bei der Vorbeugung und Reduzierung der veränderbaren Belastungen durch Krebs hilfreich sein kann. |
Diese Studie wurde von Cancer Research UK und dem World Cancer Research Fund finanziert.
