Des taux beaucoup plus élevés de dépendance possible aux aliments transformés sont observés chez les personnes âgées en surpoids ou souffrant de problèmes de santé mentale ou d’isolement.
Que vous les appeliez aliments réconfortants, aliments hautement transformés, malbouffe, calories vides ou simplement certains des aliments et boissons préférés des Américains, un pourcentage important d’Américains plus âgés entretiennent une relation malsaine avec eux, selon une nouvelle enquête.
En fait, environ 13 % des personnes âgées de 50 à 80 ans ont montré des signes de dépendance à ces aliments et boissons au cours de l’année écoulée, suggèrent de nouvelles données de l’ Enquête nationale sur le vieillissement en bonne santé .
Le pourcentage est beaucoup plus élevé chez les femmes que chez les hommes, en particulier chez les femmes dans la cinquantaine et la soixantaine. Il était également plus élevé chez les personnes âgées qui déclarent être en surpoids, se sentir seules ou avoir une santé physique ou mentale passable ou mauvaise.
L’enquête est basée à l’Institut UM pour la politique et l’innovation en matière de soins de santé et est soutenue par l’AARP et Michigan Medicine, le centre médical universitaire de l’UM.
L’équipe d’enquête et la psychologue Ashley Gearhardt, Ph.D. de l’UM, ont utilisé une série de 13 questions pour mesurer si les personnes âgées présentaient des indicateurs de base de dépendance dans leur relation avec les aliments hautement transformés, tels que les bonbons, les collations, le salé, et à quelle fréquence les aliments sucrés. boissons et restauration rapide. Ces indicateurs de dépendance comprennent des envies intenses, une incapacité à réduire la consommation et des signes de sevrage .
Sur la base de ses conclusions, Gearhardt suggère que le même ensemble de questions standard devrait faire partie de l’évaluation dans les cabinets médicaux. Cela pourrait aider à identifier les personnes âgées ayant des habitudes alimentaires addictives qui pourraient bénéficier de références vers des conseils en nutrition ou des programmes aidant les gens à lutter contre la dépendance alimentaire ou à accéder à des aliments plus sains à un prix abordable.
Gearhardt, professeur agrégé au département de psychologie de l’UM et membre de l’IHPI, a co-développé le questionnaire standardisé utilisé dans l’enquête, appelé Yale Food Addiction Scale .
"Le mot dépendance peut sembler fort lorsqu’il s’agit d’alimentation, mais des recherches ont montré que notre cerveau réagit tout aussi fortement aux aliments hautement transformés, en particulier ceux riches en sucre, en amidons simples et en graisses, qu’au tabac, à l’alcool et à d’autres aliments addictifs. substances », explique Gearhardt.
« Comme pour le tabagisme ou la consommation d’alcool, nous devons identifier et atteindre ceux qui ont adopté des modes de consommation malsains et les aider à développer une relation plus saine avec la nourriture. »
Pour répondre aux critères de dépendance aux aliments hautement transformés sur l’échelle utilisée dans l’enquête, les personnes âgées devaient déclarer avoir ressenti au moins deux des 11 symptômes de dépendance lors de leur consommation d’aliments hautement transformés, ainsi qu’une consommation importante, liée à la consommation d’aliments hautement transformés. détresse ou problèmes de vie plusieurs fois par semaine. Ce sont les mêmes critères utilisés pour diagnostiquer les problèmes liés à la dépendance à l’alcool, au tabac et à d’autres substances addictives.
Selon ces critères, une dépendance aux aliments hautement transformés a été observée chez :
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Le symptôme de dépendance aux aliments hautement transformés le plus fréquemment signalé chez les personnes âgées était des envies intenses . Près d’une personne sur quatre (24 %) a déclaré qu’au moins une fois par semaine, elle éprouvait une telle envie de manger un aliment hautement transformé qu’elle ne pouvait penser à rien d’autre. Et 19 % ont déclaré qu’au moins 2 ou 3 fois par semaine ils avaient essayé de réduire ou d’arrêter de manger ce type d’aliments, sans succès.
Douze pour cent ont déclaré que leur comportement alimentaire leur causait beaucoup de détresse 2 à 3 fois par semaine ou plus.
"Les médecins doivent mieux comprendre comment la dépendance alimentaire et les problèmes d’alimentation sont liés à la santé physique et mentale de leurs patients, y compris les maladies chroniques telles que le diabète, les maladies cardiaques et certains types de cancer", déclare le directeur de l’enquête Jeffrey Kullgren, MD, MPH, MS, professeur agrégé de médecine interne à Michigan Medicine et médecin et chercheur au VA Ann Arbor Healthcare System. « Nous devons comprendre que les envies et les comportements liés à la nourriture sont enracinés dans la chimie cérébrale et l’hérédité, et que certaines personnes peuvent avoir besoin d’une aide personnelle, tout comme elles le feraient pour arrêter de fumer ou de boire. »
Le rapport d’enquête est basé sur les résultats d’une enquête représentative à l’échelle nationale menée par NORC à l’Université de Chicago pour l’IHPI et administrée en ligne et par téléphone en juillet 2022 auprès de 2 163 adultes âgés de 50 à 80 ans. L’échantillon a ensuite été pondéré pour refléter la population américaine. Lisez les rapports précédents de l’Enquête nationale sur le vieillissement en santé et la méthodologie de l’enquête.
