Mangiare a tarda notte legato al rischio di obesità

Un nuovo studio fornisce prove sperimentali che mangiare tardi provoca una diminuzione del dispendio energetico, un aumento della fame e cambiamenti nel tessuto adiposo che, combinati, possono aumentare il rischio di obesità.

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Mangiare tardi è stato collegato al rischio di obesità. Non è chiaro se ciò sia causato da cambiamenti nella fame e nell’appetito, nel dispendio energetico, o da entrambi, e se siano coinvolte vie molecolari nei tessuti adiposi. Pertanto, abbiamo condotto uno studio randomizzato, controllato e crossover (ClinicalTrials.gov NCT02298790) per determinare gli effetti del mangiare tardi rispetto al mangiare presto, controllando rigorosamente l’assunzione di nutrienti, l’attività fisica, il sonno e l’esposizione alla luce.

Mangiare tardi ha aumentato la fame (p < 0,0001) e ha alterato gli ormoni che regolano l’appetito, aumentando il tempo di veglia e il rapporto grelina:leptina nelle 24 ore (p < 0,0001 e p = 0,006, rispettivamente). Inoltre, mangiare tardi ha ridotto il dispendio energetico al risveglio (p = 0,002) e la temperatura corporea centrale nelle 24 ore (p = 0,019). Le analisi dell’espressione genica del tessuto adiposo hanno mostrato che l’alimentazione tardiva alterava le vie coinvolte nel metabolismo dei lipidi, ad esempio la segnalazione MAPK p38, la segnalazione TGF-β, la modulazione dei recettori tirosin chinasi e l’autofagia, in una direzione coerente con una diminuzione della lipolisi/aumento dell’adipogenesi. Questi risultati mostrano meccanismi convergenti attraverso i quali mangiare tardi può comportare un bilancio energetico positivo e un aumento del rischio di obesità.

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L’obesità colpisce circa il 42% della popolazione adulta degli Stati Uniti e contribuisce allo sviluppo di malattie croniche come il diabete, il cancro e altre condizioni. Mentre i popolari mantra dietetici salutari scoraggiano gli spuntini di mezzanotte, pochi studi hanno indagato in modo esauriente gli effetti simultanei del mangiare tardi sui tre fattori principali nella regolazione del peso corporeo e quindi del rischio di obesità: regolazione dell’apporto calorico, quantità di calorie bruciate e cambiamenti molecolari nell’organismo. tessuto adiposo.

Un nuovo studio condotto da ricercatori del Brigham and Women’s Hospital, membro fondatore del sistema sanitario Mass General Brigham, ha scoperto che quando mangiamo influisce in modo significativo sul nostro dispendio energetico, sull’appetito e sui percorsi molecolari nel tessuto adiposo. I loro risultati sono pubblicati su Cell Metabolism .

"Volevamo testare meccanismi che potrebbero spiegare perché mangiare tardi aumenta il rischio di obesità", ha spiegato l’autore senior Frank AJL Scheer, PhD, direttore del programma di cronobiologia medica nella divisione di disturbi circadiani e del sonno di Brigham. “Precedenti ricerche nostre e di altri avevano dimostrato che mangiare tardi è associato a un rischio più elevato di obesità, a un aumento del grasso corporeo e a un minore successo nella perdita di peso. “Volevamo capire il perché”.

"In questo studio, ci siamo chiesti: ’Quanto tempo mangiamo è importante quando tutto il resto è mantenuto costante?’", ha detto la prima autrice Nina Vujović, PhD, ricercatrice nel Programma di Cronobiologia Medica nella Divisione di Disturbi del Sonno e Circadiani di Brigham. . "E abbiamo scoperto che mangiare quattro ore dopo fa una differenza significativa nei nostri livelli di fame, nel modo in cui bruciamo calorie dopo aver mangiato e nel modo in cui immagazziniamo il grasso."

Vujović, Scheer e il loro team hanno studiato 16 pazienti con un indice di massa corporea (BMI) nel range del sovrappeso o dell’obesità. Ciascun partecipante ha completato due protocolli di laboratorio: uno con un pasto anticipato rigorosamente programmato e l’altro con esattamente gli stessi pasti, ciascuno programmato circa quattro ore più tardi nel corso della giornata.

Nelle ultime due o tre settimane prima di iniziare ciascuno dei protocolli in laboratorio, i partecipanti hanno mantenuto orari sonno-veglia fissi e negli ultimi tre giorni prima di entrare in laboratorio hanno seguito rigorosamente diete e orari dei pasti identici a casa.

In laboratorio, i partecipanti hanno documentato regolarmente la loro fame e il loro appetito, hanno fornito piccoli campioni di sangue frequenti durante il giorno e hanno misurato la loro temperatura corporea e il dispendio energetico. Per misurare in che modo i tempi del consumo influenzano i percorsi molecolari coinvolti nell’adipogenesi, o il modo in cui il corpo immagazzina il grasso, i ricercatori hanno raccolto biopsie di tessuto adiposo da un sottogruppo di partecipanti durante i test di laboratorio nei protocolli di alimentazione precoce e tardiva, per consentire il confronto dell’espressione genica. modelli/livelli tra queste due condizioni di alimentazione.

I risultati hanno rivelato che mangiare più tardi ha effetti profondi sulla fame e sugli ormoni che regolano l’appetito, leptina e grelina, che influenzano la nostra voglia di mangiare. Nello specifico, i livelli dell’ormone leptina, che segnala la sazietà, erano ridotti nelle 24 ore nella condizione di alimentazione tardiva rispetto alle condizioni di alimentazione precoce. Quando i partecipanti mangiavano più tardi, bruciavano anche calorie a un ritmo più lento e mostravano un’espressione genetica del tessuto adiposo verso un aumento dell’adipogenesi e una diminuzione della lipolisi, che promuove la crescita del grasso. In particolare, questi risultati trasmettono meccanismi fisiologici e molecolari convergenti alla base della correlazione tra mangiare tardi e aumento del rischio di obesità.

Vujović spiega che questi risultati non solo sono coerenti con un ampio corpus di ricerche che suggeriscono che mangiare più tardi può aumentare la probabilità di sviluppare l’obesità, ma gettano nuova luce su come ciò potrebbe verificarsi. Utilizzando uno studio crossover randomizzato e un controllo rigoroso di fattori ambientali e comportamentali, come l’attività fisica, la postura, il sonno e l’esposizione alla luce, i ricercatori sono stati in grado di rilevare cambiamenti nei diversi sistemi di controllo coinvolti nel bilancio energetico, un indicatore di come il nostro i corpi usano il cibo che mangiamo.

Negli studi futuri, il team di Scheer mira a reclutare più donne per aumentare la generalizzabilità dei loro risultati a una popolazione più ampia. Sebbene questa coorte di studio comprendesse solo cinque partecipanti di sesso femminile, lo studio è stato impostato per controllare la fase mestruale, riducendo i fattori di confusione ma rendendo difficile il reclutamento di donne. In futuro, Scheer e Vujović sono interessati anche a comprendere meglio gli effetti del rapporto tra il momento del pasto e quello di andare a dormire sul bilancio energetico.

“Questo studio mostra l’impatto del mangiare tardi rispetto al mangiare presto. Qui isoliamo questi effetti controllando variabili confondenti come l’apporto calorico, l’attività fisica, il sonno e l’esposizione alla luce, ma nella vita reale molti di questi fattori possono essere influenzati da soli e influenzati dagli orari dei pasti”, ha detto Scheer. “Negli studi su scala più ampia, dove non è possibile uno stretto controllo di tutti questi fattori, dobbiamo almeno considerare come altre variabili comportamentali e ambientali alterano questi percorsi biologici che sono alla base del rischio di obesità. "