I dati delle indagini dietetiche mostrano differenze per regione ed età, affermano i ricercatori della Friedman School of Nutrition Science and Policy della Tufts University.
Riepilogo Le bevande zuccherate (SSB) sono associate a malattie cardiometaboliche e disuguaglianze sociali. Per la maggior parte dei paesi, le stime e le tendenze recenti sull’assunzione non sono disponibili; né variazioni dovute all’istruzione o all’urbanistica. Abbiamo studiato l’assunzione di SSB tra gli adulti tra il 1990 e il 2018 in 185 paesi, stratificati a livello subnazionale per età, sesso, istruzione e residenza rurale/urbana, utilizzando i dati del Global Dietary Database. Nel 2018, l’assunzione media globale di SSB è stata di 2,7 (8 once = 248 grammi) porzioni/settimana (95% UI 2,5-2,9) (intervallo: da 0,7 (0,5-1,1) nell’Asia meridionale a 7,8 (7,1-8,6) in latino America/Caraibi). L’assunzione è stata più elevata tra gli uomini che tra le donne, tra i giovani rispetto agli anziani, con un livello di istruzione più elevato rispetto ai meno istruiti e tra gli adulti urbani rispetto a quelli rurali. Le variazioni in base all’istruzione e all’urbanistica sono state maggiori nell’Africa subsahariana. Tra il 1990 e il 2018, il consumo di SSB è aumentato di +0,37 (+0,29, +0,47), con l’aumento maggiore nell’Africa sub-sahariana. Questi risultati informano l’intervento, la sorveglianza e le azioni politiche in tutto il mondo, evidenziando il crescente problema di salute pubblica delle bevande zuccherate nell’Africa sub-sahariana. |
Figura: Le bevande zuccherate sono state definite come qualsiasi bevanda con zuccheri aggiunti e ≥ 50 kcal per porzione da 8 once, comprese bevande commerciali o fatte in casa, bibite analcoliche, bevande energetiche, bevande alla frutta, punch, limonate e acque fresche. Questa definizione esclude i succhi di frutta e verdura al 100%, le bevande prive di calorie zuccherate artificialmente e il latte zuccherato. La dimensione della porzione standardizzata utilizzata per questa analisi è di 8 once (248 grammi). Per questa rappresentazione visiva, i valori sono stati troncati a 21 porzioni/settimana per riflettere meglio la distribuzione delle assunzioni a livello globale. L’analisi dei dati è stata eseguita utilizzando il pacchetto rworldmap (v1.3-6). I dati di origine vengono forniti come file di dati di origine 1. Oz once, bevande zuccherate SSB.
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La decisione di consumare una bevanda zuccherata è fortemente influenzata dal luogo in cui vivi, riferiscono i ricercatori della Friedman School of Nutrition Science and Policy in un nuovo studio pubblicato il 3 ottobre sulla rivista Nature Communications . Mentre un’analisi del Global Dietary Database per gli anni 1990, 2005 e 2018 ha rilevato che il consumo complessivo di bevande zuccherate è aumentato (quasi il 16% in tutto il mondo nel periodo di 28 anni studiato), l’assunzione regionale variava ampiamente.
Le bevande zuccherate rappresentano un problema di salute pubblica perché sono state ampiamente associate all’obesità e alle malattie cardiometaboliche, che sono tra le principali cause di morte e di anni persi a causa della disabilità a livello globale. Molte linee guida nazionali raccomandano di limitare gli zuccheri aggiunti a meno del 5-10% delle calorie giornaliere e, poiché le bevande analcoliche non aggiungono alcun valore nutrizionale, alcuni paesi tassano il loro consumo per aiutare i propri residenti a raggiungere questo obiettivo.
Lo studio è l’ultima istantanea di come gli adulti in 185 paesi consumano bevande zuccherate, in particolare: bibite analcoliche, bevande energetiche, succhi di frutta, punch, limonate e acqua dolce che contengono più di 50 calorie per porzione (8 once). Le assunzioni variavano ampiamente in base alla regione del mondo. Ad esempio, nel 2018, la persona media ha consumato 2,7 porzioni di bevande zuccherate a settimana, ma la percentuale variava da 0,7 porzioni a settimana nell’Asia meridionale a 7,8 porzioni a settimana in America Latina e nei Caraibi.
È stato osservato che l’assunzione complessiva è più elevata negli uomini che nelle donne e nei giovani rispetto agli anziani, ma il ruolo dell’istruzione e della residenza rurale/urbana è stato maggiormente influenzato dalla regione di origine. Il consumo di bevande zuccherate è risultato più probabile tra gli adulti più istruiti che tra quelli meno istruiti nell’Africa sub-sahariana, nell’Asia meridionale, in America Latina e nei Caraibi, mentre è stato osservato il contrario in Medio Oriente e Nord Africa. Nel complesso, alcuni dei maggiori consumi di bevande zuccherate nel mondo sono stati tra gli adulti urbani altamente istruiti dell’Africa sub-sahariana (12,4 porzioni a settimana) e dell’America Latina e dei Caraibi (8,5 porzioni a settimana). .
A livello nazionale, i paesi in cui le persone hanno consumato il maggior numero di porzioni di bevande zuccherate a settimana sono stati Messico (8,9), Etiopia (7,1), Stati Uniti (4,9) e Nigeria (4,9). rispetto a India, Cina e Bangladesh (0,2 ciascuno).
“Siamo rimasti sorpresi dalle ampie variazioni per regione del mondo nel 2018; che l’America Latina e i Caraibi hanno registrato i consumi più elevati in tutti i periodi, nonostante un calo generale nel tempo; e che l’Africa sub-sahariana ha registrato gli aumenti maggiori in tutti i periodi temporali”, afferma la prima autrice Laura Lara-Castor, dottoranda nel programma di epidemiologia nutrizionale e scienza dei dati della Friedman School. "Questi risultati suggeriscono che è necessario più lavoro, soprattutto riguardo agli interventi di successo come le normative sul marketing, l’etichettatura degli alimenti e le tasse sulle bevande analcoliche".
Anche i dati del Global Dietary Database, che aggrega centinaia di risultati di sondaggi su ciò che le persone mangiano e bevono, hanno rivelato una relazione tra bevande zuccherate e stato socioeconomico. Tra il 1990 e il 2018, l’aumento maggiore dei consumi si è verificato nell’Africa subsahariana (+2,99; +81,9%). I consumi sono aumentati, poi sono diminuiti nei paesi ad alto reddito e sono diminuiti, quindi sono aumentati in America Latina e nei Caraibi, e nel 2018 entrambi sono tornati ai livelli vicini al 1990. Altre regioni del mondo hanno registrato aumenti più modesti e costanti indipendentemente dal clima. Modelli simili sono stati osservati per sesso, età, istruzione e area di residenza.
Sebbene lo studio non abbia identificato le ragioni di queste tendenze, i ricercatori ipotizzano che i cambiamenti potrebbero essere collegati all’efficacia delle tattiche di marketing mirate dell’industria alimentare e delle bevande analcoliche , all’associazione delle diete occidentali con uno status elevato, così come accesso all’acqua. "Le bevande analcoliche possono raggiungere i luoghi più lontani e, nei paesi in cui l’acqua potabile è meno accessibile, queste bevande a volte possono essere l’unica cosa disponibile da bere", afferma Lara-Castor.
"Il consumo di bevande zuccherate è aumentato negli ultimi decenni nonostante gli sforzi per diminuirne l’attrattiva", afferma Dariush Mozaffarian, cardiologo e professore di nutrizione Jean Mayer alla Friedman School. "Alcune popolazioni sono particolarmente vulnerabili e i nostri risultati forniscono prove per informare la necessità e la progettazione di politiche nazionali e più mirate per ridurne l’assunzione in tutto il mondo".
I ricercatori affermano che è necessario ulteriore lavoro per valutare il consumo di bevande zuccherate nei bambini e negli adolescenti, misurare l’impatto delle tasse sulla soda a livello globale e comprendere meglio le differenze tra le sottopopolazioni di ciascun paese. Il team vuole anche esplorare come altre bevande dolci, come latte, caffè e tè, influenzano le abitudini di consumo.
La ricerca riportata in questo articolo è stata sostenuta dalla Fondazione Gates, dall’American Heart Association e dal Consiglio nazionale per la scienza e la tecnologia in Messico. Informazioni complete su autori, finanziatori, metodologia e conflitti di interessi sono disponibili nell’articolo pubblicato.
Messaggio finale In conclusione, le nostre stime sul consumo di bevande zuccherate rivelano che il consumo globale è aumentato del 16% tra il 1990 e il 2018, con grande eterogeneità per regione del mondo e caratteristiche della popolazione. I nostri risultati forniscono anche prove sul consumo di bevande zuccherate a livello nazionale e subnazionale, sulle tendenze nel tempo e sulle relative disuguaglianze nutrizionali, contribuendo a informare la necessità e la progettazione di politiche e approcci nazionali e più mirati per ridurre il consumo di bevande zuccherate in tutto il mondo, evidenziando il crescente problema delle bevande zuccherate per il pubblico. La salute nell’Africa sub-sahariana. |
